Hibiki 21 Years

Suntory (Whisky)

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Les vitrines du groupe Suntory ne sont pas assez spacieuses pour y exposer les trophées ramenés du monde entier par son Blended Malt Whisky Hibiki 21 ans d'âge. Une telle reconnaissance internationale incite à considérer que cette avalanche d'honneurs et de prestige est justifiée. La production de whisky japonais commence en 1870 pour des utilisations privées. Avec la création de Yamazaki, première distillerie du pays, la dimension commerciale intervient. La consommation de whisky augmente sensiblement dès 1960. Les distilleries se lancent dans l'élaboration de blended whiskies, en complément de leurs purs malts. Suntory introduit la marque en 1989. Hibiki 21 ans est un produit de luxe et l'excellence a son prix.

Les maîtres distillateurs japonais, pour ce qu'on en sait, ont utilisé 10 whiskies de malt et de grain, assemblés dans les 3 distilleries du groupe (Chita, Hakushu, Yamazaki), établies sur la grande île de Honshū. 5 types de fûts ont contenu les eaux de vie, certains en chêne Mizurana, gage de douceur et de rondeur. Agrumes, citron, banane, ananas, fruit de la passion, mûre, poire, noisette, vanille et caramel composent les arômes du nez. Pommes cuites au four, écorces d'orange, cannelle, fraises confites, réglisse, vanille, caramel et chêne envahissent le palais, avec une texture moelleuse, un soupçon de fumée et des proportions impeccables. Longue et équilibrée, la finale est ponctuée d'une touche d'encens et d'un retour des agrumes. Hibiki signifie « écho » en japonais. Celui de son 21 ans d'âge s'entendra encore longtemps.

Caractéristiques · Hibiki 21 Years

Catégorie:Whisky (Spiritueux)
Producteur: Suntory
Volume: 70cl
Vol. D'alcool: 43%
Récompenses: 2014 World's Best Blended Whisky - World Whiskies Awards
2014 - 96/100 - Jim Murray's Whisky Bible
Pays: Japon
Type De Whisky: Blended

Description · Suntory

Hibiki 21 Years

DÉGUSTATION :

  • Vue : Ce whisky est d'une couleur dorée aux reflets ambrés.
  • Nez : Les arômes riches qui s'échappent du Hibiki 21 Years sont fruités (mûre, banane, poire) et légèrement caramélisés.
  • Bouche : L'attaque est franche, puis la bouche se développe lentement sur des notes de fruits confits et de miel, avant d'évoluer vers des tendances plus boisées et empyreumatiques. La finale est longues et fumée.

ÂGE : 21 ans.

PRODUCTEUR : Créée dans la dernière année du XIXème siècle, l'entreprise qui ne s'appelle pas encore Suntory se dédie d'abord à la distribution de vin au Japon. 24 ans plus tard, le créateur de l'entreprise, Shinjiro Torii décide de fabriquer son whisky, dont le goût sera plus adapté aux palais nippons, plus habitués aux alcools de riz qu'aux alcools tourbés. Et c'est ainsi qu'en 1937 Santori, le premier whisky japonais est proposé à la vente avec le succès qu'on lui connaît. L'entreprise s'est peu à peu diversifiée et propose aussi bien des boissons alcoolisées (bières, whisky, vins…) que des sodas ou des eaux minérales.

PAYS : Japon.

ÉLABORATION: Plusieurs fois élu meilleur whisky du monde, le Hibiki 21 Years (résonance en français) est un produit de grande qualité aux caractéristiques uniques. Tout d'abord, c'est un « blend », mélange savant de plusieurs whiskies dont certains sont vieillis dans des fûts en chêne rouge du Japon qui a la particularité d'être plus poreux, et donc d'accélérer l'oxydation tout en donnant une saveur très particulière.

DEGRÉ D'ALCOOL : 43 %

Suntory

Suntory est une brasserie et une distillerie japonaise . Fondée en 1899, Suntory a commencé comme un magasin de vente de vins importés. En 1924, la première distillerie du Japon -Destilerie Yamazaki- commence à produire du whisky de malt. Cinq ans plus tard, d'abord vendu au Japon, Suntory Whisky...

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Avis

Avis ajouté sur Hibiki 21 Years

Ivo Veldeman

Publié le 06.10

5/5

Hibiki 21 Years

parfait

Plus d'avis sur Hibiki 21 Years

Marouze Nicolas

Publié le 23.04

5 /5

le meilleur que j'ai bu a ce jour
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Résumé des notes

(13 avis)
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