Vin et Viande : mariage

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Le mariage d’un vin est d’une viande est certainement le plus universel mais aussi le plus difficile. Il y a tellement de vins et tellement de viandes qu’il devient compliqué de faire une équivalence générale. Ce qui est sur, c’est que la viande est l’ingrédient que se marie le mieux aux vins. Le poulet et le canard se combinent très bien avec les vins blancs et les rosés; l’agneau, le veau et la porc sont généralement associés aux vins rouges.

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