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Vin et Vaiselle : mariage

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Nous appelons plats combinés, les plats qui regroupent des aliments tels que, frites, oeufs frits, bacon, croquettes de viande, saucisson ... en général tous les ingrédients sont frits séparément mais combinés dans l’assiette. Marier des vins avec ces plats n'est pas difficile, parce que ce sont souvent des aliments consistants et gras qui se marient bien avec des vins âpres et puissants comme les rouges de Côtes du Rhône, entre autres. Si le plat comporte des légumes, on peut le servir avec un Beaujolais, un rouge slovène, ou un jeune vin argentin de Mendoza.

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