Vin et Soupes : mariage

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Les vins se marient avec les soupes de façon mélangés ou séparés. On peut mélanger une soupe à un Porto ou un Xérès, mais aussi la déguster accompagnée d’un vin très sec comme un vin de Paille ou un vin sec de Grenache Blanc. En ce qui concerne les soupes froides, il est conseillé de les accompagner de vins chauds et terreux, du type Pinot Noir ou Pinotage, et même Cabernet Franc. Étant donné que ce sont des vins épicés et minéraux, il donne une touche spéciale au mariage vins et soupes.

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