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Vin et Œufs : mariage

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Le vin et les oeufs ont une longue histoire en commun. Tout comme le vin, les oeufs peuvent être élaborés de différentes manières et accompagnent beaucoup de repas qui plaisent à tout le monde. Si nous voulons marier vins et oeufs durs nous vous conseillons de servir un rosé doux, comme ceux de La Mancha en Espagne, un Cigales ou un Coonawarra. Pour les omelettes, nous parions sur un jeune vin rouge comme un Reggiano, un Cassis ou un Vin de Madrid. Si les oeufs sont utilisés pour l’élaboration d’une sauce comme la mayonnaise, nous optons pour un blanc puissant de cépages Macabéo, Pinot gris ou Viognier.

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