Vin et Riz : mariage

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Vins et riz de garniture ont un objectif en commun : renforcer le goût du plat principal, et par conséquent se marient à merveille. Ainsi, si le vin et le riz sont blancs et légers, ils accompagneront plutot les poissons ou les viandes blanches, alors que si il s’agit d’un risotto ou d’un riz sauté, on pourra servir un vin de Provence ou un Shiraz du Massachusetts mais aussi un vin du Piamonte ou du Campo de Borja.

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