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Vin et Desserts à la confiture : mariage

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Il est déconseillé de coupler le vin de dessert et la confiture de la même manière que le vin et les fruits, et ce pour deux raisons: les desserts à la confiture ont une teneur en sucre plus élevée que celle des fruits, et la texture est différente. Ainsi, il n’est pas tant conseillé d’accompagner les desserts à la confiture avec des vins sucrés, qui ensemble pourraient produireune sensation trop mielleuse. Il est favorable de prendre ses desserts à la confiture avec des vins blancs fruités, qvec un cépage du type Avesso, Gewürztraminer, ou Muscat, ...

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