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Vin et Canard : mariage

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Le mariage entre un vin et du canard s'étend aussi à d’autres viandes comme le l'oie par exemple. La préparation du canard n’est pas varié: en confit, jambon, magret et foie, rôti, sont les recettes les plus communes. Choisir des vins pour manger du canard, excepté le foie, est relativement simple, parce que presque n'importe quel vin se marie bien avec le canard. Pour en choisir quelques uns, on peut citer un vin de la Campania Italiana, du Alentejo Portugués, de la Navarre en Espagne et bien entendu des vins du sud ouest de la France.

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