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Vins Carménère

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Le Carménère est un cépage qui offre des raisins noirs. Il est originaire du Médoc, et beaucoup le considèrent comme la mutation du Cabernet Sauvignon. Certains pensent que le Petit Verdot est simplement une variété du Carménère. Ce cépage est cultivé aux Etats-Unis (Californie), en Italie et en Nouvelle-Zélande. en France, son exploitation connait une très faible croissance, suite à l'épidémie de phylloxéra qui attaqua les vignes en 1867. Les vins rouges produits à partir de ce cépage ont de remarquables arômes de violette, de fruits rouges, et d'épices. Ses tannins sont plus doux que ceux du Cabernet Sauvignon qui sont valides à moyen terme. Ce cépage est souvent joint à d'autres variétés. Ce vin est meilleur jeune.

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