Vins Carignan

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Le cépage de Carignanest cultivé dans au Sud Est de France, et surtout dans le Languedoc. Cette variété est considéré comme la plus cultivée du monde. Egalement connu sous le nom de Carignano en Italie, Carignane aux Etats Unis et Cariñena ou Mazuela en Espagne. On le trouve aussi en Argentine, au Chili, en Chine, au Meique et en A Afrique du Sud. Certains croient que son origine est au village de Cariñena en Aragon. Ce cépage est admis dans les Appellations d'Origines d'Aragon, de Catalogne, du Pays Basque, de la Rioja, de la Castille La Mancha, en Extrémadure et en Navarre. Les raisins sont bleu-noir, rond et sassez grand, à peau épaisse et astringente. Les vins produits sont de bonne couleur, ainsi qu'une bonne acidité et de bons tannins. Ses saveurs et arômes rappellent les fruits rouges et les pétales de roses et de violettes. Ce cépage est souvent joint à d'autres. Sa macération se fait en fût de chêne.

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