Tendances:

Vins de Savoie

Fabien Trosset Mondeuse Avalanche 2018

75cl

12,20€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

Entre Albertville et Montmélian, la Combe de Savoie longe l'Isère et exhibe fièrement ses vignes sur des coteaux abrupts aux sols argilo-calcaires. Son histoire remonte au XIème siècle, lorsque de nombreux monastères cultivaient la vigne pour leur consommation personnelle ou pour en faire commerce. Riche de l'expérience de ses aînés, c'est en 2011 que Fabien Trosset prend les rênes du domaine familial éponyme dans la commune d'Arbin. Le vignoble jouit d'un climat continental-montagnard et s'étend sur 16 hectares, avec une prédominance du cépage mondeuse qui occupe 13 hectares. À partir de la mondeuse, Fabien Trosset produit deux vins, Avalanche et Malatret, et déploie toute son énergie pour promouvoir ces crus savoyards.

Les raisins de Mondeuse Avalanche 2018 proviennent de vignes de l'AOP Vin de Savoie, et ont une cinquantaine d'années en moyenne. Presque pas d'éraflage et une vinification par grappes entières à l'aide de levures indigènes. Élevage de 8 à 12 mois en cuves inox.

De couleur rouge, 2018 est la cuvée phare du domaine. Un vin de Savoie fin et élégant avec les arômes du nez où les fruits noirs abondent, accompagnés d'une note épicée de poivre blanc et de torréfaction. La bouche, marquée par la myrtille et la groseille, est généreuse en fraîcheur et offre un beau volume avec des tanins à la structure soyeuse encline à une garde de 3 à 7 ans. Une mondeuse qui fera parler d'elle pendant longtemps !

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2018
Appellation:Vins de Savoie (Savoie, France)
Domaine: Fabien Trosset
Contenance: 75cl
Cépages: Mondeuse Noir
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 12%

Élaboration de Fabien Trosset Mondeuse Avalanche 2018

Fabien Trosset Mondeuse Avalanche 2018 (Mondeuse Noir)

DEGUSTATION :

  • Vue : Rubis avec des reflets violets.
  • Nez : Floral avec des notes fruitées et épicées. Arômes de rose sauvage, de mûre, d'épices, de cacao et de violette.
  • Goût : Tanins doux. Vin équilibré, charnu, structuré et raffiné.

APPELLATION : Vin de Savoie.

DOMAINE : Fabien Trosset

RAISINS : 100% Mondeuse.

ACCORDS METS-VIN : Terrines, pâtés, viandes grillées et rôties blanc, grillades, pâtes et le riz.

TEMPERATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 14-16°C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12%

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Comment le déguster

Température de service

16-17ºC

Avis sur Fabien Trosset Mondeuse Avalanche 2018

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Rares sont les Mondeuse de Savoie à atteindre un tel niveau de qualité ! Le nez est marqué par des notes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. La bouche est fraîche en attaque, bien structurée en finale, avec une belle longueur aromatique marquée par les fruits frais comme la myrtille et la groseille.
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Fabien Trosset Vins de Savoie Mondeuse Avalanche 2018