Ferrari Maximum Rosé

DEGUSTATION :

• Vue : Spumante Ferrari Rose maximum est la couleur d'un rose vintage sur le verre, laissant des bulles nacrés persistantes.
• Nez : Un mélange complexe d'arômes rencontre le nez : les baies, les fruits, et de la levure avec des nuances balsamiques. Il est délicat et attrayant en même temps.
• Bouche : Cette rose sent goût comme articulé par les touches de fruits frais, des violettes et des notes balsamiques. Il est un vin mousseux élégant et polyvalent qui est éclectique, en même temps.

APPELLATION : Trentino

VIGNOBLE : Ferrari. Fondée en 1902, la cave a planté leurs vignes sur les pentes de la montagne dans le Trentin 300-600 mètres d'altitude. Les journées chaudes et des nuits fraîches sont exactement ce que les raisins doivent acquérir des facettes nouvelles et intéressantes de saveur.

RAISINS : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

VIEILLISSEMENT Au cours de la seconde fermentation, la base de vin est depuis plus de trois ans dans la bouteille, seulement un huitième d'une rotation, ou 45 degrés tourne, tous les jours.

DÉVELOPPEMENT : Les raisins sont cueillis à la main au début de Septembre. Après la première fermentation, la base de vin est mélangé avec de la levure et le sucre sélectionné avant de le laisser fermenter une seconde fois. Après avoir laissé à l'âge de la quantité appropriée de temps, le sédiment est enlevé et la liqueur d'expédition est ajouté secret.

ACCORDS METS-VIN : pâtes, charcuterie, fromage à pâte dure.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

DEGUSTATION :

• Vue : vieux rose, fine et persistante perlage.
• Nez : délicatement parfumées, des notes de petits fruits, la levure et le fond légèrement balsamique et enveloppants d'une grande complexité.
• Bouche : très élégant et parfait appariement gustatif, les petites baies et des notes balsamiques fraîches. Fin de la persistance remarquable, avec des touches délicates de levure.

APPELLATION : Trente.

CÉPAGES : Pinot Noir 70%, 30% Chardonnay

ÉLEVAGE : élevage sur lies dure environ 36 mois avant un arrêt plus tard dans la bouteille.

ACCORDS METS-VIN : A fougasse avec bresaola et parmesan ou un grand plat de spaghetti à la sauce tomate.

TEMPERATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 8-10 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%