Cusumano Nero d'Avola Terre Siciliane 2018

La Sicile dispose d'atouts maîtres pour exploiter un vignoble reconnu depuis l'antiquité romaine. Des sols maigres, des étés secs et torrides, peu de précipitations. Avec le règne des Bourbons sur l'île au XIXe siècle, l'influence française pénètre les chais. Cusumano Nero d'Avola Terre Siciliane 2018 est une illustration aboutie du savoir-faire vinicole sicilien.

Alberto et Diego Cusumano, associés au vigneron Mario Ronco, ont métamorphosé à l'aube du XXIe siècle une maison anciennement orientée vers la vente de vin en vrac. Désormais, le domaine cultive ses 519 ha de vignobles, élabore et embouteille sa production commercialisée sous son propre nom. Le cépage Nero d'Avola est élevé sur le sol calcaire riche en minéraux de la province de Caltanissetta. À Butera, sur la côte sud-ouest, les versants des collines vallonnées sont idéalement exposées au soleil pour sublimer le cépage rouge le plus représentatif de la grande île.

Récoltés à la main, les raisins intacts rejoignent le pressoir, sans risque d'oxydation. La vinification s'effectue parcelle par parcelle, dans de petites cuves en acier. Le vieillissement dure 5 mois sur lies. Cusomano Nero d'Avola est caractérisé par un goût charnu fruité intense, typique de son cépage. Il est d'une couleur rouge rubis, brillante et foncée, traversée de reflets violets. Son nez intense exhale des parfums de cerises noires, de mûres et d'épices. En bouche, il est velouté et rond, avec des saveurs de cerises, de fraises, de baies et de genièvre. Un vin jeune, à boire maintenant en accompagnement de la cuisine italienne.