Dv Aires 2011

DEGUSTATION :

• Vue : belle et couleur cerise intense avec des reflets rougeâtres.
• Nez : Le nez sent un vin intense et profond, où se trouvent de beaux et riches notes balsamiques et de minéraux. Le fonds décrit forme très doux et plein de notes grillées et de fruits noirs.
• Palate : Commencez avec savoureux et persistant, avec des arômes de puissance et charnu intenses. Plus en bas, ils sont atteints des notes gustatives des minéraux, des fruits sucrés et des notes acides.

APPELLATION : Sierras de Malaga, Espagne.

VIGNOBLE : Descalzos Viejos.

CÉPAGES : grenache et Petit Verdot.

ÉLEVAGE : 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres et 2 ans en bouteille avant la mise en vente.

PRÉPARATION : les vignobles sont situés dans la Serranía de Ronda, en Espagne. Ils sont situés à 600 mètres d'altitude, rempli de sols argileux et limoneux, chaud et climat frais. La récolte se fait manuellement au début Octobre et stockés dans de petites boîtes. Dans le processus de vinification commence la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable et la fermentation malolactique en barriques de chêne. Enfin vieilli en fûts de chêne français de 500 litres pour une période de 16 mois, en passant la bouteille où il reste deux ans avant d'être commercialisé.

ACCORDS METS-VIN : servir avec le rouge, la viande de porc, de la volaille, du veau et des pâtes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 15%