Château Rieussec 1979

Château Rieussec cultive un vignoble de 70 ha, sur un sol argilo-sableux et argilo-graveleux, situé sur la commune de Fargues. Il est le voisin proche de Château d'Yquem. Il appartient à l'AOC Sauternes dans la région des Graves et à ce titre, est classé premier grand cru dans la classification officielle de 1855. Il était la propriété des moines des Carmes de Langon avant la confiscation des biens de l'Église par l'État en 1990. Le baron Eric de Rothschild (Lafite, Duhart-Milon) rachète le domaine en 1984 et le dote d'un nouveau chai autorisant de longues périodes d'élevage.

Château Rieussec 1979 est issu de raisins Sémillon (90 %), Sauvignon blanc (7 %) et Muscadelle (3 %). La vendange s'effectue en plusieurs tries. Les grains sont récoltés manuellement suivant un protocole sélectif particulièrement rigoureux. Le chêne utilisé pour les fûts de fermentation provient de la tonnellerie Château Lafite. Le vieillissement dure une vingtaine de mois.

La cuvée 1979 est antérieure à la période Rothschild. Le domaine appartient alors à Albert Vuillier qui dès son acquisition en 1971, apporte une contribution déterminante dans la modernisation des procédés de vinification. Il introduit la règle toujours en vigueur des 55 % de chêne neuf pour les barriques de vieillissement. Le millésime quarantenaire est d'une complexité rare. Il dévoile des arômes d'épices, spécialement de vanille. Le palais est riche et opulent, doux comme peut l'être un vin blanc liquoreux. Il est très largement temps de le déguster.