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Santorini

Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018

75cl

25,11€ (Prix approximatif)

Caractéristiques

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2018
Appellation:Santorini (Aegean Islands, Grèce)
Domaine: Gaia Wines
Contenance: 75cl
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13.5%
Gaia Wines a crée ce Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018 , un vin blanc de Santorini avec des raisins de la récolte de 2018 et dont la teneur en alcool est de 13.5º.

Élaboration de Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018

Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018

DEGUSTATION :

  • Vue : paille jaune doux.
  • Nez : minéral et en bas, des notes de miel et de fruits mûrs.
  • Boca acide croûté, minéral et frais.

APPELLATION : Santorini

VIGNES : La cave Gaia Santorini produit Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018 avec Raisins Pyrgos, vigne Assyrtiko indigène. Étirements de vignes le long de la côte de l'île de Santorin, en Grèce, élevés selon l'ancienne méthode appelée « Kouloura », ou sous la forme d'un panier, une pratique qui remonte à il y a plus de 3000 ans. Le sol est poreux et sec volcanique. Le climat de l'île est chaud toute l'année, ce qui favorise la maturation précoce des raisins.

RAISINS : 100% Assyrtiko

ÉLEVAGE : Ce vin peut vieillir quelques années dans une cave fraîche.

PRÉPARATION : raisins sont récoltés Assyrtiko en Août et immédiatement prises pour la cave pour commencer le processus de vinification. Après le pressage, le moût est laissé pendant environ 10 heures de contact avec les peaux, en acier inoxydable de 1000 litres, produisant une température de fermentation de 10 ° C. Il en résulte un temps de vieillissement dans de petits fûts 225 litres bois d'acacia. Enfin, le vin est mis en bouteille et vendu. Il est recommandé d'aérer avant de la boire.

ACCORDS METS-VIN : Idéal avec les poissons grillés, fromage de chèvre et la viande blanche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5 °

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Avis sur Gaia Wines Wild Ferment Assyrtiko 2018

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