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Sancerre

Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018

75cl

Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018

22,75€
22,75€
Boutique: La cave aux émotions Date de livraison estimée: 48hr - 3 jours
Frais de port: 10,00€
Seulement 5 unités

Caractéristiques

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2018
Appellation:Sancerre (Loire, France)
Domaine: Domaine Vincent Delaporte
Contenance: 75cl
Allergènes: Contient des sulfites
Des caves Domaine Vincent Delaporte nous vient Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018 (22,75€), un vin blanc Sancerre avec des grappes de 2018. Les utilisateurs de Drinks&Co octroient à Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018 4 points sur 5.

Description de Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018

Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018

DEGUSTATION :

  • Vue : Dégagée, reflets d'or.
  • Nez : un bouquet d'une grande finesse Sauvignon (fleurs blanches).
  • Bouche : Soyeux, délicate, sensuelle, avec beaucoup de richesse et de complexité. Bon équilibre entre l'alcool et l'acidité, un goût de bois clair encore bien coulé (acacia, arômes de fruits exotiques mûrs sur un support minéral).

APPELLATION : Sancerre.

VIGNES : travailler le sol sans herbicides, avec des rendements inférieurs. Le respect de l'environnement.

CÉPAGES : Sauvignon Blanc 100%.

ÉLEVAGE : Âgés de 12 mois sur lies fines en fûts de chêne. Soutirage, collage et légère filtration à la fin Septembre en Octobre précédant la mise en bouteille.

PRÉPARATION : après avoir atteint la maturité maximale en Octobre, les raisins sont récoltés manuellement et classés dans des boîtes. La récolte est introduit en grappes entières non écrasées dans un pressoir pneumatique, la presse est faible et lent pour obtenir une qualité de jus clair. Ce jus est placé dans un baril de 600 litres (forêt de bois de Tronçais 1 an, 2 ans et 3 ans) pour la fermentation.

ACCORDS METS-VIN : ferme de la mer sauce à la viande de poisson, coquilles Saint-Jacques de pâtisserie, foie gras poêlé, pularda ou escalope à la crème, avec de nombreux fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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Avis sur Domaine Vincent Delaporte Silex Sancerre 2018

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Domaine Vincent DELAPORTE - Silex  2018Situé au cœur du Sancerrois, le Domaine Delaporte est une exploitation familiale, transmise de père en fils depuis le 17ème siècle. Elle se situe dans le charmant village de Chavignol déjà célèbre pour son fromage, le Crottin de Chavignol.Aujourd’hui, Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, guidé par sa passion, déploie son énergie, depuis 2010, pour sublimer les vins du domaine : restructuration du domaine, travail des sols sans herbicides, baisse des rendements, vinification en fûts…Le Domaine produit des Sancerre d’une grande subtilité en respectant les traditions enseignées. La remise en question et le souci du détail sont des préoccupations majeures. Depuis 2015, les vendanges sont de nouveau entièrement réalisées à la main pour continuer à gagner en qualité et éviter de blesser les pieds de vigne. Tous les vins de notre production sont exclusivement récoltés sur notre propriété qui s'étend sur 33 hectares, plantés à 75 % du noble et très ancien cépage Sauvignon Blanc, et pour le reste, du plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot Noir. Le maître mot du domaine est le respect du terroir et de l'environnement qui est notre outil de travail et le patrimoine que nous allons léguer aux générations futures.Avec 50 parcelles différentes, le terroir du Domaine est très diversifié. Exposé au Sud pour 80% des parcelles, il jouit d’une exposition remarquable avec 35% des vignes en sol silex (rare dans le Sancerrois) et l’autre partie en sol calcaire (caillottes et terres blanches)
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Domaine Vincent Delaporte Silex 2018

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