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Salento

Schola Sarmenti Salento Armentino 2017

75cl

Schola Sarmenti Salento Armentino 2017

14,56€ 12,39€
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Le petit + à savoir…

La France a le Finistère, l'Italie a le sien dans les Pouilles. Dans le talon de la botte, le Salento et l'azienda Schola Sarmenti dans la petite ville baroque de Nardò. Une cave magnifique construite au milieu du XIXème siècle. Tombée en désuétude une cinquantaine d'années, elle a été restaurée en faisant revivre un passé glorieux qui fait honneur au paysage œnologique du Salento.

Cet Armentino 2017 est issu de 50% Negroamaro et 50% Primitivo, cépage emblématique des Pouilles. Les vignes ont 35 ans en moyenne. Ici on pratique le système traditionnel Alberello qui consiste à concentrer les pieds de vigne pour obtenir une production très limitée de grappes. Les raisins sont récoltés à la main puis placées dans des petites cagettes ventilées. Une sélection rigoureuse les attend au chai sur la table de tri. La vinification est réalisée à température contrôlée en séparant les cépages. Après assemblage, le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois et repose 5 mois après embouteillage.

D'un rouge rubis foncé aux reflets violacés, cet Armentino révèle un nez exubérant, arômes de baies noires, cerise noire, orange sanguine confiturée et un bouquet d'épices digne d'un souk oriental. Quant aux saveurs, la bouche n'est pas en reste avec les fruits et les épices et se dote d'une note de torréfaction et d'un soupçon de chocolat. Ce vin, puissant et élégant, présente des tanins mûrs de structure assez droite, dotés d'une légère acidité.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017
Appellation:Salento (Puglia, Italie)
Domaine: Schola Sarmenti
Contenance: 75cl
Cépages: Negroamaro, Primitivo
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 14%

Description de Schola Sarmenti Salento Armentino 2017

Schola Sarmenti Salento Armentino 2017 (Negroamaro et Primitivo)

DEGUSTATION :

  • Vue : Rouge rubis foncé, reflets violets.
  • Nez : Arômes de cerise noire, de fruits noirs, d'orange sanguine, d'agréables notes de confiture et d'épices orientales.
  • Bouche : Très fruité avec beaucoup d'épices, de chocolat. Une structure tannique agréable et une acidité subtile.

APPELLATION : Salento.

DOMAINE : Schola Sarmenti.

VIGNOBLE : Vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans.

RAISINS : Negroamaro 50% et 50% Primitivo.

ÉLEVAGE : Fermentation du vin pendant 6 mois dans une cuve en acier inoxydable et au moins une année en bouteille.

ÉLABORATION : Raisins cueillis et triés à la main.

ACCORDS METS-VIN : Spécialités italiennes comme la pizza, des pâtes ou un risotto, des snacks épicés et les viandes grillées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C

DEGRÉ D'ALCOOL : 14%

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Comment le déguster

Avis sur Schola Sarmenti Salento Armentino 2017

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