Château Pavie 2000

Château Pavie (Saint-Emilion)

RP100WS96B+D19

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Château Pavie 2000 est un vin rouge de Saint-Emilion produit par Château Pavie avec les meilleures grappes de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot de la vendange 2000. Vous pourrez profiter au maximum de ce Château Pavie 2000 avec viande rouge et champignons. Les utilisateurs de Drinks&Co octroient à Château Pavie 2000 4 points sur 5 et mérite une considération de note robert parker: 100 et score de wine spectator: 96 de la part des guides et revues professionelles.
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Le Château Pavie est le plus étendu de tous les premiers Crus de Saint-Emilion et il possède aussi les vignes les plus anciennes de l'appellation. Ce Château Pavie 1985 est d'une élégance pure, qui s'ouvre sur une explosion de fruits rouges très mûrs et de chocolat noir, suivi par du réglisse, de goudron, du cuir ... il dévoile ensuite une gamme complète d'épices et de cèdre. Des notes riches et variées étonnantes. Un vrai plaisir!

Caractéristiques · Château Pavie

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2000 Autres milésimes
Appellation:Saint-Emilion (Bordeaux,France)
Cave: Château Pavie
Volume: 75cl Autres volumes
Notation: RP100WS96B+D19
Cépages: Merlot (60%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (10%)
Mariage: ViandeChampignonsViande rouge
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Château Pavie

Château Pavie 2000 (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon)

Nous voici en face d'un grand seigneur, car c'est certainement une des plus belle réussite du Château. La couleur n'a pas pris une ride, elle reste sombre allant sur le rubis profond et intense. Les aromes sont très frais, le fruit est présent avec les baies noires juteuses et bien mures. C'est un élevage distingué qui nous apporte la note toastée et grillé, de moka, de viande fumée, anoblissant l'ensemble. Ce millésime nous montre que les élevages marqués se fondent au fur et à mesure dans la matière présente. En bouche ce vin est suave, l'équilibre tanins et acidité est bien réalisé. La sensation tactile de ce vin est très agréable, c'est du velours. La fin de bouche est épicée, sur une note cacaotée, avec la sapidité et la minéralité des grands terroirs, ce qui nous renvoie aux grands vins des plateaux calcaires de Saint-Émilion. La persistance est très longue et racée à la fois. C'est un grand plaisir de déguster ce millésime qui continue à faire parler de lui. C'est dire le potentiel de vieillissement, qui est certainement de 10 à 15 ans au minimum. Il faut s'appliquer en cuisine pour accompagner ce cru, une côte de veau à la truffe noire, un pigeon à la cerise burlat, mais aussi un canon d'agneau et ris d'agneau à l'artichaut. Ce vin restera dans l'histoire de Saint Emilion.

Château Pavie

Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs; il est intéressant de situer le vignoble: Terroir correspondant au « plateau » calcaire de Saint Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire audessus du calcaire à astéries....

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Avis

Avis ajouté sur Château Pavie 2000

Publié le 12.03

4/5

Château Pavie 2000

Notes de dégustation:
Affichage onctueuse riche, le cèdre boîte infusé de cassis et de minéralité liquide; tanins doux et grande masse ainsi que l'élégance

VIGNOBLE: Château Pavie
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Château Pavie 2000 est étonnant

Publié le 05.02

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Château Pavie, 1er GC Classé A, vintage 2000 in 75 cl, Red wine from Bordeaux in Saint Emilion
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Résumé des notes

(3 avis)
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