Saint-Emilion
Château La Dominique 2009
75cl
Château La Dominique 2009
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Le petit + à savoir…
Château La Dominique est situé au nord-ouest de Saint-Emilion, à la lisière de l'appellation Pomerol. Les 29 hectares de vignes du domaine, propriété de la famille Fayat depuis 1969, se distinguent par un terroir excellent et prestigieux.
Grâce aux transformations effectuées dans les vignobles et à la volonté de limiter le rendement des vendanges au profit de raisins de qualité supérieure, le Château La Dominique fait partie à juste titre des grands vignobles de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
L'œnologue Michel Rolland en a fait un vin extrêmement raffiné et complexe, aux arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. Apprécié par les plus grands critiques, dont Robert Parker, c'est un vin à fort potentiel de garde.
Caractéristiques
| Type De Vin: | Vin rouge |
|---|---|
| Millésime: | 2009 Autres millésimes |
| Appellation: | Saint-Emilion (Bordeaux, France) |
| Domaine: | Château La Dominique |
| Contenance: | 75cl Autre contenance |
| Cépages: | Merlot (82%), Cabernet Sauvignon (2%), Cabernet Franc (16%) |
| Allergènes: | Contient des sulfites |
| Vol. D'alcool: | 14.5% |
Description de Château La Dominique 2009
Château La Dominique 2009 (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc)
NOTES DE DEGUSTATION:
- Vue: Rouge rubis intense.
- Nez: Bouquet intense, avec des notes de prune, de truffe, de fraise des bois et de vanille.
- Bouche: Corsé et riche, avec des notes puissantes de fruits mûrs (cerise noire et cassis) mêlées à des notes de chocolat et d'épices ; tanins doux ; finale douce et persistante.
APPELLATION: Saint-Emilion
VIGNOBLE: Château La Dominique
RAISINS: 16% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 82% Merlot.
ACCOMPAGNEMENT: Fromage, champignons, viande rouge, gibier, poulet, veau, agneau.
TEMPERATURE: 16º-18ºC
ALCOOL: 14.5% Vol.
Comment le déguster
Température de service
16-18ºC
Avis sur Château La Dominique 2009
Propriétaire depuis 1969 de Château La Dominique, Clément Fayat, à la tête du premier groupe familial français indépendant du secteur des BTP, a confié à l’architecte Jean Nouvel le projet des futures installations du domaine.
Il s’agit de doter le château d’un outil de vinification et de réception à la hauteur de ce grand terroir de Saint-Emilion. La capacité du cuvier se verra ainsi considérablement agrandie et les équipements techniques « dernier cri ».
Pour le millésime 2011 La Dominique nous offre un vin à la robe profonde et au nez expressif avec des arômes de fruits noirs. En bouche, c'est un vin gras et ample où les fruits noirs frais s'expriment avec générosité. Son allonge est harmonieuse et charnue. Il y a un bel équilibre entre des tanins de bonne constitution et une belle acidité. Pour Bettane et Desseauve il est "incontestablement réussi".Boire ou garder: 2015 - 2026
ACCOMPAGNEMENT: Un gibier à plumes
