Aura Verdejo Vendimia Nocturna 2019

DEGUSTATION :

• Vue : jaune pâle, des tons verdâtres. Propre et lumineux.
• Nez : arômes d'agrumes, et de minéraux typiques boxwood de la variété. notes balsamiques et nuances anisées.
• Palate : large et structuré, avec une bonne acidité, élégant, équilibré et persistant.

APPELLATION : Rueda.

VIGNOBLE : Nom : Finca los Llanos. Vignobles situés à 730 mètres d'altitude dans le plateau castillan. Ils sont divisés en parcelles classées pour extraire la personnalité du terroir. I sols à forte concentration surface pebbled à faible teneur en matière organique, une bonne aération et le drainage. La composition des sols varie de sable et de limon sableux.

CÉPAGES : 100% Verdejo.

ÉLABORATION : nuit de cru de veiller à ce que le raisin en vin à une température comprise entre 10 et 15 ° C, étant donné que plus la température est élevé, plus la protection des arômes variétales. Tenue du 19 Septembre à 5 Octobre. Avant d'appuyer sur une macération il se fait à basse température pour enlever la peau de toutes les caractéristiques aromatiques du Verdejo. Après la fermentation du vieillissement sur lies fines dans le réservoir pour gagner en complexité et il est fait sensation en bouche. Cette partie de l'extrait de raisin refroidi à préserver et caractéristiques de goût de la variété. La combinaison de ces deux modes de transformation des raisins fait le vin gagne en fraîcheur, la largeur et l'élégance.

ACCORDS METS-VIN : fruits de mer crus, de fruits de mer mousses, fumés, soupes, viandes blanches avec des sauces légères et fromages frais.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 7-10ºC