Montecillo Crianza 2017

DEGUSTATION :

• Vue : rouge cerise d'une grande intensité et avec un bord encore bleuâtre.
• Nez : explosif, gourmand, vif et plein d'entrain, notes de fruits rouges avec une légère touche de mûre, des touches de bois après une légère aération, des notes sucrées et une finale séduisante de notes pâtissières entrelacées avec le fruit.
• Bouche : entre en bouche large, ronde et extrêment variée, notes de fruits rouges mûrs, savoureux, une multitude de nuances avec un tanin équilibré et puissant, une sensation de bouche pleine et un arrière-goût long et soyeux.

APPELLATION : Rioja.

DOMAINE : Montecillo.

CÉPAGES : 87% Tempranillo et 13% Grenache.

ÉLEVAGE : 18 mois en fûts de chêne américain semi-neuf pour le vin Tempranillo et 14 mois pour le Grenache, en fûts non torréfiés pour plus de fruit. Une fois le processus de vieillissement terminé, le "coupage" final a été effectué et, après la mise en bouteille, le vin a passé un minimum de 6 mois en repos absolu dans les caves souterraines de la cave, dans l'obscurité totale et avec une température et une humidité constantes.

ÉLABORATION : encuvage du Tempranillo en cuve Ganymède, macération à froid pendant 2 à 3 jours. Fermentation alcoolique à 24 ºC respectant le fruit, extrayant couleur et arôme, ainsi qu'un tanin mûr et doux. Fermentation malolactique dans des cuves de ciment souterraines. Le Grenache fermente dans de petites cuves en acier, à température contrôlée et avec des remontages continus.

ACCORDS METS-VIN : idéal avec des tapas, des pinchos, des viandes rouges, des charcuteries et des plats de cuillère.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18ºC

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,61%