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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2020

75cl

Pago de los Capellanes Joven Roble 2020

12,90€
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Boutique: Prix d'autres boutiques Date de livraison estimée: 48hr - 3 jours
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Livraison gratuite à partir de 120,00€

Le petit + à savoir…

Le Pago de los Capellanes Joven Roble figure régulièrement pamir nos classements des vins les plus vendus et les mieux notés.

Il s'agit dupremier vin du domaine élaboré sous les conseils techniques du célèbre vinificateur Pepe Hidalgo. Dans ce nouveau millésime 2020, il affiche à nouveau son caractère joyeux et fruité, ce qui en fait un vin rouge très approprié pour la saison estivale. Son acidité rafraîchissante et ses tanins subtils en font le compagnon idéal d'une soirée élégante.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2020 Autres millésimes
Appellation:Ribera del Duero (Castilla y León, Espagne)
Domaine: Pago de los Capellanes
Contenance: 75cl
Cépages: Graciano, Petit Verdot, Syrah, Tinta Fina
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 14.5%

Description de Pago de los Capellanes Joven Roble 2020

Pago de los Capellanes Joven Roble 2020 (Graciano, Petit Verdot, Syrah et Tinta Fina)

NOTES DE DÉGUSTATION :

  • Vue : Couleur rouge cerise.
  • Nez : Arômes intenses de fruits noirs et de fleurs bleues, avec des notes épicées de chêne.
  • Bouche : Ample, fraîche, avec beaucoup de structure et des tannins très polis. Charnue et avec une acidité vibrante. Longue finale pleine de sensations aromatiques.

APPELLATION DE L'ORIGINE : Ribera del Duero

DOMAINE : Pago de los Capellanes

CÉPAGE : Tinta Fina.

ÉLEVAGE : Le vin repose dans des fûts de chêne français neufs de 300 litres pendant 5 mois.

VINIFICATION : Après une brève préfermentation à froid pendant 6 jours à moins de 10 ºC, une fermentation alcoolique contrôlée commence, avec des levures autochtones sélectionnées. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec pompage et deux contrôles quotidiens de la densité et de la température. A la fin de cette fermentation, la fermentation malolactique spontanée commence à basse température et avec un brassage périodique des lies dans la cuve.

ACCOMPAGNEMENT DES VINS : Entrées, Plats combinés, Viande

TEMPÉRATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 12-14º.

TENEUR EN ALCOOL : 14,5 %.

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Comment le déguster

Température de service

12-14ºC

Accords mets et vins

EntréesVaiselleViande

Le domaine

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes est situé près du village de Pedrosa de Duero, niché au cœur de la région de Ribera del Duero de l'Espagne, qui abrite certains des plus beaux raisins de la région.

En savoir plus sur le domaine

Avis sur Pago de los Capellanes Joven Roble 2020

3.5

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Esta bodega familiar tuvo su inicio en Pedrosa de Duero, en el corazón de la D.O. Ribera del Duero, pueblo natal de Paco Rodero. Paco, con su padre Doroteo, cuidaba su viñedo familiar, un pago que había pertenecido a los capellanes del pueblo siglos atrás.Este pequeño viñedo de la variedad autóctona Tempranillo fue el principio del proyecto de Paco Rodero y su mujer Conchita Villa.Desde entonces, han trabajado las viñas para proveer a bodegas de la Ribera del Duero y para fundar la suya propia, donde llevan elaborando vinos desde hace 20 años. Además, desde hace poco son también propietarios de la bodega O Luar do Sil, donde elaboran vinos blancos en Valdeorras a partir de la variedad Godello.Los viñedos de Pago de los Capellanes están plantados con la variedad Tinto Fino o Tempranillo, la uva autóctona de la Ribera del Duero. Aunque inicialmente apenas había unas pocas cepas seleccionadas, año tras año han ido multiplicando sus mejores clones.En los viñedos obtienen 5.000 kilogramos de uva por hectárea, por debajo de los 7.000 permitidos por el C.R.D.O de Ribera del Duero, una cualidad que garantiza la mejor calidad de la materia prima.Pago de los Capellanes Roble es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Pago de los Capellanes. Este vino es un monovarietal de Tempranillo.Tras la vendimia, los granos de Pago de los Capellanes Roble se transportan hasta la bodega, donde en primer lugar realizan una breve prefermentación en frío. Seguidamente se produce una fermentación alcohólica espontánea.Pago de los Capellanes Roble es entonces encubado durante unos 22 días. En este tiempo se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando en todo momento la densidad, temperatura y evolución de las levaduras.Tras este proceso, los depósitos se sangran y se efectúa una fermentación maloláctica a 20º que se prolonga durante un periodo de 24 días.

Pago de los Capellanes Roble reposa finalmente durante 5 meses en barricas nuevas de roble francés antes de salir al mercado.

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