APPELLATION : Terrasses du Larzac.

VIGNES : terrain Syrah est orienté à l'est sur un terrain rocailleux et très crayeux. La parcelle de Grenache, orientée sud, est situé à une altitude de 300 m dans les premiers contreforts du Larzac, juste au-dessus du village. Le sol est très caillouteux pierre calcaire. La parcelle de Carignan est dans la ville. Il fait face au sud-ouest sur le sol argilo-calcaire.

CÉPAGES : Grenache, Syrah et Carignan.

ÉLEVAGE : vieillie en cuves pendant 9 mois.

Méthode : la famille Handpicked. Raisin à maturation précoce pour la fraîcheur. Vinification traditionnelle. Cueilleur, le pompage et la charge des délestages premières semaines, suivies d'une petite pression. froid Prefermentación. coupes. dilacératrices

ACCORDS METS-VIN : en apéritif et le repas.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%