Vin Provence

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La région viticole française de la Provence dans le sud de la France est Provence est la plus grande région viticole spécialisée dans rosé sec, célèbre pour les grands vins tis. Les Romains l'appelaient la provincia Nostra («notre province»), ce qui donne à la région son nom. Juste au sud des Alpes, c'était la première province romaine hors d'Italie.

Vins de Provence sont faites par "assemblage", une technique de vinification très ancienne dans laquelle chaque cépage est vinifié séparément avant de les types sélectionnés sont "assemblés" pour obtenir le produit final. Cette pratique permet d'obtenir des vins équilibrés qui préservent les qualités uniques de chaque cépage.

Si elle est jeune, vif et fruité, un rouge Provence est l'accompagnement idéal pour les viandes grillées aux herbes méditerranéennes, viandes blanches, agneau, un ragoût de bœuf froid, des gratins de légumes ou des tomates à l'huile d'olive. Mais de plus en plus de haut-plateau rouges sont produites en Provence qui peut être vieilli.

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