Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé)

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Des caves Didier Dagueneau nous vient Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016 (112,20€), un vin blanc Pouilly-Fumé dont la vinification est à base de raisins de 2016 et a un volume d'alcool de 13º. 4 points sur 5 est la note moyenne que les utilisateurs de Drinks&Co ont donnés à Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016.

Caractéristiques · Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2016
Appellation:Pouilly-Fumé (Loire,France)
Cave: Didier Dagueneau
Volume: 75cl
Bio:
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%

Description · Didier Dagueneau

Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

DEGUSTATION:

  • Vue: beau jaune d'or, reflets dorés, límpiod, très lumineux.
  • Nez: minéral, avec des arômes de fleurs, de citron et garrigues.
  • Bouche: très élégant et le caractère minéral.

APPELLATION: Pouilly Fumé.

RAISINS: Sauvignon Blanc.

VIEILLISSEMENT: âgés de 11 mois dans la même fermentation des conteneurs.

PREPARATION: séléctionné pour égrenés, fermentation demi muids fudres 600 litres et 1000 litres.

ACCOMPAGNEMENT: carpaccio de coquilles Saint-Jacques, brochette de lotte, turbot rôti, fromages crémeux, fruits de mer et des sushis.

TEMPÉRATURE: 12 °C

ALCOOL: 12,5%

Didier Dagueneau

Sûrement le meilleur producteur en Pouilly-Fumé. Actif et controversé, Didier a toujours défendu les plus authentiques vins de Pouilly-Fumé de caractère et de sauvignon blanc raisin, capable, selon lui, de produire comparable aux meilleurs vins blancs de Bourgogne. Iconoclaste et radical,...

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Plus d'avis sur Domaine Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

Anonyme

Publié le 05.06

4 /5

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, en septembre 2008, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte ont la responsabilité de ce domaine d'exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l'esprit artisanal haut de gamme défini par leur père.
Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L'usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d'une quête absolue de l'expression cristalline du sauvignon - rehaussée d'un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l).
Sept cuvées composent la gamme : Blanc fumé de Pouilly, assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, un parcellaire de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du
Anonyme

Publié le 12.27

4 /5

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, en septembre 2008, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte ont la responsabilité de ce domaine d'exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l'esprit artisanal haut de gamme défini par leur père.
Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L'usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d'une quête absolue de l'expression cristalline du sauvignon - rehaussée d'un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l).
Sept cuvées composent la gamme : Blanc fumé de Pouilly, assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, un parcellaire de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du

Résumé des notes

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