Château Haut Bailly 2012
Château Haut Bailly (Pessac-Léognan)
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"La prédominance de Cabernet Sauvignon dans ce Château Haut Bailly 1973, lui donne un caractère racé, très recherché par sa souplesse et son équilibre."
Ce vin est à boire dès à présent.
Il sera délicieux avec un gigot d'agneau, des tournedos à la moelle, ou bien des brochettes Périgoudine.
Caractéristiques · Château Haut Bailly
| Type De Vin: | Vin rouge |
|---|---|
| Millésime: | 2012 Autres milésimes |
| Appellation: | Pessac-Léognan (Bordeaux,France) |
| Cave: | Château Haut Bailly |
| Volume: | 75cl Autres volumes |
| Notation: | RP93WS93RVF18B+D17.5 |
|---|---|
| Cépages: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Mariage: | ViandeVolailles |
| Allergènes: | Contient des sulfites |
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Description · Château Haut Bailly
Château Haut Bailly 2012 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot)
DEGUSTATION DE Château Haut Bailly 2012:
- Vue: violette.
- Nez: un joli nez légèrement fumé.
- Bouche: puissant, tout en restant élégants arômes agréables, de cerise noire, de cassis sur un fond légèrement épicé.
APPELLATION: Pessac-Léognan.
RAISINS: Cabernet Sauvignon, Merlot.
ACCOMPAGNEMENT: poissons avec des herbes comme le thym ou le romarin brèmes.
TEMPÉRATURE: 17ºC
ALCOOL: 12%
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Château Haut Bailly
La conduite du vignoble est traditionnelle : les vignes sont cultivées sans désherbant et vendangées à la main. La recherche actuelle est marquée par un double souci: de qualité optimale des raisins et de rendements modérés. Rien n'est trop beau, rien n'est trop bon, pour le « premier vin »...
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Avis
Avis ajouté sur Château Haut Bailly 2012
Publié le 22/09/18 04.39
4/
Château Haut Bailly 2012
Après un hiver froid et sec, le printemps frais et humide a compliqué la floraison et menacé certains merlots de coulure., 2
La fraîcheur ayant perduré début juillet, il a fallu redoubler de vigilance pour surveiller l’état sanitaire des vignes et contrer la pression des maladies (mildiou, oïdium)
L’équipe est restée sur le pont tout l’été afin de réaliser les travaux en verts ; l’étalement tardif de la véraison a contraint à réaliser une deuxième vendange en vert afin d’éliminer les grappes restées roses., 3
Le mois d’août – ensoleillé et aussi chaud que 2000 ou 2009 (pic de températures caniculaires à 39° C lors de la deuxième quinzaine) – a bénéficié de belles amplitudes thermiques par l’alternance de journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise la synthèse d’anthocyanes
Le travail traditionnel des sols a permis une bonne gestion du stress hydrique, à partir de mi-août comme l’attestera l’état du feuillage jusqu’à la fin., 4
A l’issue d’un mois de septembre estival, quelques millimètres de pluie reçus les 25 et 26 septembre ont relancé le processus de maturation des raisins, permettant d’affiner le caractère fruité des peaux et la douceur des tanins.
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Résumé des notes
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4/5
Les très vieilles vignes centenaires pré-phylloxériques, existantes encore sur un quart de la propriété, ventilent d'anciens cépages bordelais et jouent un rôle important dans la production de ce grand vin. Ce dernier est d'une grande finesse et honore le style ancestral du Bordeaux classique.
Le millésime 2011 affiche un style et un équilibre exemplaire. Il est doté de tanins racés, d'un grand raffinement et qui donnent de la droiture au vin qui reste dans un style très classique. On notera un parfait équilibre entre le fruit et le bois.Boire ou garder: 2020 - 2036
ACCOMPAGNEMENT: Côtes de veau à la crème et aux morilles
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4/5
Un bon vin que nous servons avec des boulettes de viandes.
Je l'ai bu avec des amis à la maison.
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4/5
Ce Château Haut Bailly est recommandé.
Opinions sur Château Haut Bailly 2010
3/5
Château Haut Bailly Rouge 2010
Nous avons commencer à le prendre avec des tapas, puis il accompagna tout le repas.
Un client me l'a offert.
Acheter du vin en ligne sur Uvinum c'est facile, et c'est en achetant ce rouge que j'en ai eu la preuve.
4/5
- Vista:Château Haut Bailly 2010 montre un marron foncé
- Nez: arômes de cerise noire, de cassis, de graphite, le tabac à priser note.
- Goût: Corsé et délicat, élégant, frais, fruités tanins, très doux, un bon caractère velouté
MARIAGE: Tortilla aux truffes, le porc au caramel, Roquefort.
CÉPAGES: Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (47%), Cabernet Franc (3%)
CAVE: Château Haut Bailly
