Château Carbonnieux 2012

Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)

RP91WS90RVF15B+D16,5

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Château Carbonnieux est situé à Léognan, en Gironde, au cœur de l'AOC pessac-léognan. Il a été inscrit au classement des Grands Crus de Graves en 1959. C'est l'un des plus anciens vins de Bordeaux, cultivé dès le XIIIe siècle par les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix. Depuis 1820, la famille Perrin travaille la vigne. En 1956, elle achète le domaine. Christine, Éric et Philibert Perrin poursuivent l'œuvre familiale en valorisant chaque millésime de Château Carbonnieux.

Le sol de Carbonnieux bénéficie de conditions très favorables : une croupe bien drainée, une exposition idéale, un terroir riche en graves, un climat océanique. Ces différents facteurs favorisent la très grande précocité du vignoble, le premier à commencer en septembre les vendanges dans la région. La récolte dure plus de 5 semaines. Les grains sont triés sur pied. Seuls les plus sains d'entre eux sont pressés et la fermentation dont ils font l'objet est exécutée avec un soin méticuleux. Le maître de chai procède à l'assemblage à partir d'une quarantaine de lots répertoriés.

Château Carbonnieux est un Graves issu de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. Une couleur grenat foncé. Un nez structuré, avec des senteurs de cassis, de moka et de prune. Une bouche moelleuse, avec des saveurs fruitées et des tanins doux. Une finale souple et équilibrée. Un vin mûr de haute tenue, pour être dégusté ou encore gardé.

Caractéristiques · Château Carbonnieux

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2012 Autres milésimes
Appellation:Pessac-Léognan (Bordeaux,France)
Cave: Château Carbonnieux
Volume: 75cl Autres volumes
Notation: RP91WS90RVF15B+D16,5
Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot
Mariage: ViandeViandes rôtiesVolailles
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Château Carbonnieux

Château Carbonnieux 2012 (Cabernet Sauvignon et Merlot)

DÉGUSTATION :

  • Vue : Couleur violet sombre.
  • Nez : Parfum semi-intense avec une note de fruits noirs mûrs.
  • Bouche : Très sec, dense et tannique avec une finale longue. Un vin très équilibré.

APPELLATION : Pessac-Léognan

DOMAINE : Château Carbonnieux. Situé à quelques kilomètres au sud de Bordeaux, le domaine fait partie d'un des plus anciens crus du terroir des Graves. Il possède également l'un des plus vastes vignobles avec 92 ha. Les vignes y bénéficient en général d'un climat océanique. Ce domaine pratique une viticulture raisonnée. Après avoir connu des difficultés mélangeant phylloxera et crise de surproduction, le domaine Château Carbonnieux se porte mieux depuis son acquisition par Anthony Perrin. Ce visionnaire a su relevé le niveau du domaine jusqu'à le faire classer en rouge et blanc et à obtenir l'appellation Pessac-Léognan.

CÉPAGES : 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet franc, 2 % Malbec, 1 % Petit verdot

ÉLEVAGE : Vieillissement sous bois dans des fûts de chêne français de qualité supérieure pendant au moins 6 mois.

ÉLABORATION : La vinification du Château Carbonnieux 2012 est faite selon le procédé traditionnel. L'essence des raisins est extraite de manière lente et avec douceur pour garder leur rondeur ainsi que la typicité minérale qui caractérise si bien leur terroir. La vinification est effectuée dans des cuves thermorégulées en inox.

ACCORDS METS-VIN : Se déguste avec du champignon, du gibier, du jambon, du poisson sauce, de la viande rouge ou du fromage de chèvre.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5 %

Château Carbonnieux

Fondé au XIIIème Siècle par les Bénédictins de l'Abbaye de Sainte-Croix, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciens du Bordelais. En 1956, Marc Perrin acquiert le château qui devient cru classé en 1959 en Rouge et en Blanc. Aujourd'hui, c'est Eric et Philibert, ses petits-fils qui ont...

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Avis

Avis ajouté sur Château Carbonnieux 2012

David Prince

Publié le 03.48

4.5/5

Château Carbonnieux 2012

Bon

Plus d'avis sur Château Carbonnieux 2012

Les Caves

Publié le 17.46

4 /5

 La robe est intense et brillante, révélant un nez avec de riches arômes de fruits et une belle complexité aromatique. La finale est d'une très belle longueur.
Virginie Maure

Publié le 09.40

3 /5

Rouge cerise avec les bords pourpres. Arômes de fruits des bois. Les fruits rouges dominent.
Meilleur avecdes légumes.
Nous sommes allés au Château Carbonnieux et nous l'avons gouté à ce moment là.
On me l'a offert.
Légèrement doux.
Cave Spirituelle

Publié le 04.56

4 /5

Château Carbonnieux Rouge 2012

Résumé des notes

(6 avis)
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Note de Drinks&Co :

4.4/5

Sur 6 opinions »

Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Château Carbonnieux 2013

Anonyme
Anonyme

4/5

Ce millésime 2013 offre des tanins souples, suivi d’un léger boisé, justement maitrisé. Il doit son fruité aux Merlots, justement sélectionnés par le célèbre Denis Dubourdieu.
Carbonnieux aura su dompter ce millésime, malgré les difficultés rencontrées.
A voir Château Carbonnieux Blanc.
Notation: 16-16.5/20Boire ou garder: 2016-2019
ACCOMPAGNEMENT: veau, viandes grillées

Opinions sur Château Carbonnieux 2016

Charlotte Bastien
Charlotte Bastien

4/5

Apparence rubis avec des reflets plus intenses. Arômes de compote de fruits rouges.Saveur de café.
Un rouge pour toutes les occasions.
Nous avons bu cette bouteille entre amis.
Les Caves
Les Caves

4/5

l

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