Avis sur Château Mouton Rothschild 2008 de Mon Copain Caviste

Château Mouton Rothschild (Pauillac)

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Château Mouton Rothschild 2008

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2008 restera dans les mémoires comme une année climatique particulièrement instable
Après un printemps frais et humide (températures voisines de 0°C le 7 avril), on retrouve en juin un temps de saison mais le cycle végétatif de la vigne prend du retard
Juillet se montre ensoleillé et sec, mais l'été se poursuit par un mois d'août en demi-teinte, ce qui accroît l'exigence du suivi dans le vignoble

Cependant les précipitations d'août, conformes à la moyenne, n'entraînent pas un excès d'eau et le niveau des nappes phréatiques à des seuils comparables à ceux atteints ces dernières années
La première quinzaine de septembre subit encore un déficit d'ensoleillement, ce qui laisse présager un millésime difficile
Heureusement, un extraordinaire été indien commence le 14 septembre et se poursuit jusqu'au 20 octobre, renversant totalement la situation
Ces bonnes conditions climatiques précédant la récolte font monter les degrés alcooliques et permettent d'obtenir une très bonne maturité phénolique des raisins
Afin d'obtenir une maturation optimale des baies et de profiter des très belles conditions météorologiques, les vendanges sont retardées et se déroulent du 2 au 15 octobre, permettant de rentrer les raisins dans un état sanitaire excellent
Il aura fallu être patient pour récolter le millésime 2008, et particulièrement exigent, de la vigne jusqu'à la vinification
Ce millésime hors normes a produit des vins qui s'annoncent néanmoins d'une qualité remarquable.

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