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Vin Pantelleria

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Pantelleria est une commune italienne de la province de Trapani en Sicile. Le territoire de cette commune se trouve sur l'île de Pantelleria. La Montagna, avec ses 836 m de hauteur, est le point culminant de l'île. « Perle noire de la Méditerranée » est le surnom de cette île d’origine volcanique de 83km². L'économie de la ville est en partie liée au négoce du vin local, le passito, ainsi qu'à celui des câpres.

En 700, Pantelleria est conquise par les Arabes, qui lui donne son nom: Bent El Riah بنت الرياح "la fille des vents". Le Passito de Pantelleria est un vin de liqueur d’appellation D.O.C. produit exclusivement à base du cépage Zibibbo (Muscat d’Alexandrie).

En général, la robe du passito de Pantelleria sera jaune dorée avec reflets ambrés. Au nez l’on retrouve un arôme délicat et fin contenant des notes d’abricots, de fruits confits, jasmin, fleur d’oranger, miel, figues, épices… En bouche, il est frais, velouté, fruité et peut perdurer pour les meilleurs.

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