Vin de Nouvelle-galles Du Sud

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A New South Wales les premiers cépages furent issus de la main des premiers colons et, à partir de 1929, exportèrent le vin vers l'Angleterre. Malgré le fait de ne pas avoir un climat spécialement indiqué pour la culture de la vigne, on produit des vins élégants et fins, surtout dans les pentes de la Great Divide Mountain. Les régions vinicoles de la Nouvelle-galles du Sud, les plus importantes, sont l'Hunter, Upper et Lower, un rang qu'elles occupent depuis des années, spécialemment pour la proximité avec la ville de Sydney. Les cépages cultivés en Nouvelle Galles du Sud sont, parmi les blancs, le Chardonnay, Sémillon, Sauvignon et Riesling, pour en citer quelques unes. Parmi les rouges, avec une bonne aptitude pour le vieillissement, dominent le Syrah, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir.

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