Tendances:

Nardo

Schola Sarmenti Nardò Roccamora Negroamaro 2017

75cl

10,50€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

Les étés longs et chauds, tempérés par les brises marines venant des deux mers, caractérisent la région du Salento dans les Pouilles italiennes. Cette région viticole longtemps dédiée à la production massive de vins de coupage, s'est totalement reconvertie dans une production sélective et ciblée exclusivement sur la qualité. Après des années de restauration, Schola Sarmenti, domaine fondé au XIXème siècle, remet en lumière ses magnifiques voûtes en tuf et pierre de Lecce. Au sous-sol, d'anciens réservoirs convertis en fûts s'alignent sagement. Une fois embouteillé, le vin termine de se reposer dans un environnement ton sur ton aux murs pourpres.

Sans toutefois bénéficier du label de certification, Schola Sarmenti est régi par la culture biologique. Le système Alberello favorise une forte densité des pieds de vigne et une production restreinte des grappes. En outre, une spécificité qui consiste à sacrifier à mi-saison toute la récolte immature, appelée récolte verte, favorise une meilleure maturation des grappes restantes. Nardò Roccamora Negroamaro 2017 est élaboré à partir de 100% Negroamaro, un cépage présent dans les Pouilles depuis au moins 1.500 ans.

Un vin rouge corsé au bouquet tonique et étonnant livrant des arômes épicés et fruités mêlés à des notes de cuir et de tabac. Une belle douceur envahit le palais dès la première gorgée, révélant une structure veloutée et des tanins fins imprégnés d'amertume. Une finale dominée par la fraîcheur et le moelleux.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres millésimes
Appellation:Nardo (Puglia, Italie)
Domaine: Schola Sarmenti
Contenance: 75cl
Cépages: Negroamaro
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13,5%

Élaboration de Schola Sarmenti Nardò Roccamora Negroamaro 2017

Schola Sarmenti Nardò Roccamora Negroamaro 2017 (Negroamaro)

DÉGUSTATION :

  • Vue : Rouge rubis.
  • Nez : Notes épicées et fumées, arômes de fruits noirs macérés.
  • Bouche : Bien charpenté. Tannins soyeux.

APPELLATION : Nardò.

VIGNOBLE : Situé à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer.

RAISINS : Negroamaro.

ÉLEVAGE : Vieilli dans des cuves en acier inoxydable.

ÉLABORATION : Fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée avec des levures sélectionnées.

ACCORDS METS-VIN : pâtes, agneau et viandes de gibier.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18-20°C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%

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Comment le déguster

Température de service

18ºC

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