Avis sur Château Chasse Spleen 2016 de Yves Dennicourt

Château Chasse Spleen (Moulis)

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Château Chasse Spleen 2016

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DEGUSTATION :Vue : lumineux bordeaux foncé et propre.Nez : arômes de fruits mûrs et de boîte à cigares.Bouche : corps moyen, tanins équilibrés, bien intégrés, doux et tanins frais.APPELLATION : Moulis.VIGNES : argile, de gravier et de chaux.RAISINS : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot.ÉLEVAGE : âgés de 12-16 mois en fûts de chêne français.ÉLABORATION : raisins passent sur un tapis vibrant avant d'être foulé, gratté et pompé dans les cuves. Ces derniers sont en partie réalisés en ciment époxy et des réservoirs en acier inoxydable. fermentation alcoolique pendant environ 10 jours, au cours de laquelle le pompage a lieu. La macération de 2 semaines est suivi de la course, pendant laquelle le vin de goutte et du vin de presse sont séparés, ce dernier est obtenu par pressage du marc de couvercle.VIN ASSORTIE : guéri, le fromage d'agneau aux fines herbes et les cailles.TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 °CDEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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