Josef Rosch Trittenheimer Apotheke Riesling Trocken 2017

DÉGUSTATION :

• Vue : Ce Riesling présente une couleur élégante jaune pâle aux reflets argentés typique de son cépage.
• Nez : ce vin exhale de nombreux arômes complexes, fruités (pomme, poire, banane), empyreumatiques (fumé, pain grillé) et minéraux.
• Bouche : L'attaque est vive et astringente, la bouche est bien ronde, sur le fruit et la fleur blanche, la finale est longue, minérale et sèche.

APPELLATION : Mosel

DOMAINE : Quand Werner Rosch reprend il y a 30 ans l'exploitation de son père, celle-ci fait à peine plus d'un hectare. Il va s'employer à l'étendre d'une part, et à travailler la vinification d'autre part. Ce sont aujourd'hui huit hectares et demi qui sont consacrés essentiellement au Riesling. La parcelle de Trittenheimer qui sert à produire le « apotheke » longe la Moselle et est plantée à flanc de coteaux, avec une forte déclivité et un sol calcaire recouvert d'ardoises.

CÉPAGES : 100 % Riesling.

ÉLEVAGE : En cuve sur lies fines.

ÉLABORATION : Ils utilisent les méthodes naturelles, non seulement pour le soin des parcelles, mais aussi pour la vinification. Vu le terrain en forte pente, tout le travail est manuel. Au chai, la fermentation est spontanée, sans soufre, il n'y a pas d'ajout de levure, et tout l'art consiste à accompagner le vin dans sa maturation.

ACCORDS METS-VIN : Ce vin s'accordera parfaitement avec du poisson ou un plateau de fruits de mer ou se dégustera en apéritif.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13 %