Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017

Dominique Piron (Morgon)

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Dominique Piron élabore Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017 (106,80€), un vin rouge de l'appellation Morgon dont les raisins sont du millésime 2017 et a une teneur en alcool de 13.5º. 4 sur 5 points est la note moyenne de Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017 qu'ont accordés les utilisateurs de Drinks&Co.

Caractéristiques · Domaine Dominique Piron Côte du Py

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres milésimes
Appellation:Morgon (Beaujolais,France)
Cave: Dominique Piron
Volume: 75cl
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13.5%

Description · Dominique Piron

Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017

DÉGUSTATION :

  • Vue : Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017 révèle une couleur grenat assez sombre.
  • Nez : Bouquet d'arômes qui rappellent les fruits juteux à noyau, notamment la cerise voire le kirsch.
  • Bouche : Palais élégant et bien structuré, composé de tanins présents mais globalement bien fondus. Vin gourmand, fruité et fortement minéral caractérisé par une bouche dense et une belle persistance dans la fraîcheur.

APPELLATION : Morgon

DOMAINE : Fondé en 1590, le Domaine familiale Piron est actuellement géré par la 14ème génération de vignerons. Il se situe dans la ville de Morgon et compte 50 hectares de vignes cultivés de manière traditionnelle. Tous ses vins sont produits dans un esprit de respect de la nature afin qu'ils acquiert l'expression du sol.

CÉPAGES : 100% Gamay Noir

ÉLEVAGE : Elevage en foudres et fûts de chêne.

ÉLABORATION : Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017 est un vin rouge d'appellation Morgon, élaboré sur les collines de la commune de Villié Morgon, dans le Nord de Beaujolais. Les vieilles vignes, âgées de plus de 60 ans, s'étendent sur 8 hectares gérés selon les règles de l'agriculture raisonnée et bénéficient d'une exposition Sud-Est. Elles prennent racine entre 200 et 300 mètres d'altitude sur des sous-sols de granit désagrégés, riches en oxyde de fer.

ACCORDS METS-VIN : Accompagne merveilleusement une cuisine de terroir avec des plats à base de viandes rouges et blanches comme un carré de veau rôti, une poularde à la broche accompagnée d'un écrasé de pomme de terre ou un plateau de fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°-17°C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

Dominique Piron

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Avis

Avis ajouté sur Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017

LilleAuxVins Arthur

Publié le 03.55

4/5

Domaine Dominique Piron Côte du Py 2017

2017 - Image non contractuel. Un parfum plus rustique, plus pierreux, moins fruité que la plupart de ses camarades, même si les fruits rouges éclatants sont tout de même en évidence. En bouche, c'est un vin dense, serré et remarquablement structuré - texture, accroche, chaleur presque viandée, chargé d'une énergie provenant du fruit mais qui semble exprimer bien plus que du fruit. » (Decanter Magazine) Un rouge structuré, minéral et de très bonne garde, doté d'une belle note épicée Cépage : 100% Gamay Domaine Dominique Piron : DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l'appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes. Peu d'interventions techniques. L'idée majeure est « l'adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d'où ils viennent. C'est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l'élégance et de la pureté. Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

Résumé des notes

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