Santa María Cream

Santa Maria Cream est un vin de Xérès bénéficiant de la D.O. du même nom. Il est élaboré par les Bodegas Osborne à partir des cépages Palomino Fino et Pedro Ximenez. Ce vin doux aux arômes de raisins secs et de figues hérite de deux siècles de savoir-faire de la Maison Osborne. Les grappes de raisin sont récoltées à la main et pressées délicatement avant de commencer leur processus de fermentation. C'est un vin de cabeceo, c'est-à-dire qu'il est issu d'un mélange de moûts, issu de vins secs oxydatifs (vieillis au contact de l'air). Il est élevé en fûts de chêne américain pendant 6 mois, selon les systèmes traditionnels de crianza et solera.

La Maison Osborne a été fondée en 1772 par un commerçant anglais venu s'installer à Cadix, Thomas Osborne Mann. Jusque dans les années 70 du XXème siècle, la Maison Osborne élabore et importe du vin. Puis c'est l'avènement des grands groupes et la maison a besoin d'élargir son portefeuille. Elle rachète Bodegas Montecillo, le célèbre fabricant d'anisette espagnole.

Dans les années 80, le portefeuille s'élargit encore davantage en passant à l'industrie alimentaire avec le rachat de la célèbre marque de jambon ibérique 5J. Les années 2000 sont marquées par l'avènement du désormais « groupe Osborne » qui rachète la fameuse eau thermale Solan de Cabras.