Château Cantemerle 2011

Château Cantemerle (Haut-Médoc)

RP91WS87-90RVF15.5B+D15.5

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Château Cantemerle élabore ce Château Cantemerle 2011 (31,00€), un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc à base de petit verdot, merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc de 2011 et avec un titre alcoométrique de 13º. Château Cantemerle 2011 peut s'accompagner de volailles et champignons. 4 points sur 5 est la note moyenne que les utilisateurs de Drinks&Co ont donnés à Château Cantemerle 2011 et les guides et revues du secteur l'ont évalué avec note robert parker: 91 et score de wine spectator: 87-90.
Le petit + à savoir...

Le Château Cantemerle 2011 a été bien noté par tous les grands critiques. Selon La Revue du Vin de France est un vin très raffiné et élégant. Quant à Robert Parker, il en parle comme d'un vin fin, doté d'une grande qualité et pureté. Il possède également un bon potentiel de garde.

Caractéristiques · Château Cantemerle

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2011 Autres milésimes
Appellation:Haut-Médoc (Bordeaux,France)
Cave: Château Cantemerle
Volume: 75cl Autres volumes
Notation: RP91WS87-90RVF15.5B+D15.5
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Mariage: ViandeChampignonsVolailles
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%
Temp. De Consommation: 16-18ºC
Année Se Terminant À La Consommation Optimale: 2030
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Description · Château Cantemerle

Château Cantemerle

Château Cantemerle 2011 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot)

DEGUSTATION de Château Cantemerle 2011:

  • Vue: rouge sombre
  • Nez: fruits rouges écrasés, épices, léger boisé
  • Bouche: tanins puissants, complexe, délicat et souple

APPELLATION: Haut-Médoc

VIGNOBLE: Château Cantemerle

CÉPAGES: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

VIEILLISSEMENT: 12 mois en barriques de chêne français, 50% neuves.

ACCOMPAGNEMENT: Viandes rouges, volailles, gibiers et fromages

TEMPERATURE: 16-18ºC

ALCOOL: 13%

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Château Cantemerle

Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel. Le plus vieux manuscrit connu qui atteste de l'existence des Seigneurs de Cantemerle date de 1147. Il s'agit du fameux « Grand Cartulaire...

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Avis

Avis ajouté sur Château Cantemerle 2011

Pomerol

Publié le 13.12

4/5

Château Cantemerle 2011

*** Lot de 6 *** Producteur : Château Cantemerle | Classification : AOC Haut-Médoc | Pays : France | Région : Bordeaux | Marque : Château Cantemerle | Type : Vins Tranquilles Rouge | Millésime : 2011 | Volume : 75 cl | Appellation : AOC Haut-Médoc | Grands Crus et Assimilés| 5ème Cru Classé | 91 Wine Advocate

Plus d'avis sur Château Cantemerle 2011

Anonyme

Publié le 05.02

4 /5

Le Château Cantemerle, riche d'une longue histoire, les premiers écrits à son sujet remontant au XIIème siècle, est l'un des plus dignes représentants du Haut-Médoc.
Idéalement situé aux portes du Médoc, proche de Margaux, son terroir est riche en graves constituant un élément très favorable à l'élaboration de grands vins à Bordeaux de par ses capacités drainantes.
Le vignoble à forte dominante de Cabernet Sauvignon atteint aujourd'hui un âge particulièrement respectable de 30 ans, assurant une densité des baies idéale pour concentrer les vins.
Depuis toujours reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, Cantemerle fait l'objet depuis quelques millésimes d'une impressionnante montée en qualité, notamment avec des vins plus denses et précis tout en préservant son esprit séducteur et raffiné.

D’abord très précoce, ensuite complexe et capricieux, et finalement d’une étonnante
qualité: le millésime 2011 met en lumière le travail minutieux apporté à la vigne comme au chai de l'équipe du Château Cantemerle.
Sa climatologie en quelques mots : trois mois de sécheresse d’avril à juin, des
pointes aigües de chaleur en juillet, un mois d’août frais mais toujours sec, puis
quelques épisodes orageux localisés à l’approche des vendanges. Enfin, une récolte peu abondante, avancée d’environ dix jours par rapport à la normale.
Il en a résulté des raisins qui, après un tri méticuleux des baies, ont donné des vins
d’une richesse exceptionnelle. Couleur très soutenue, concentration et maturité des
tanins, acidité, nous avons en chai les principales composantes d’un vin de grande
garde.
La robe est intense et colorée. Le nez de fusain et de mûre sauvage dégage une grande distinction, sérieux et sèveux à la fois. Une touche florale de violette et de guimauve apporte une touche plus gourmande dans une bouche précise, d'un volume harmonieux et fondant. Les tanins sont présents en milieu de bouche, portant une belle structure puis laissent place à une finale savoureuse et soyeuse.Boire ou garder: Apogée 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Côtes d'agneau braisée
Nicolas Blanc

Publié le 07.02

4 /5

Château Chantemerle 2011

Ce Medoc nous attends pour animer le repas. Tous ceux qui l'ont goûté l'ont apprecié.
Belle couleur cerise, avec une robe intermédiaire. Les odeurs de violette, de cerise et de réglisse sont appréciées. Comme beaucoup de 2011 il est un peu rude.
Maison Luxence

Publié le 17.10

4 /5

Histoire du Château Au Moyen-Âge, le Château de Cantemerle faisait partie de la ligne de fortification pour défendre les rives du Médoc. C'est en 1147 que l'on trouve le plus vieux manuscrit faisant état du propriétaire, à savoir, les Seigneurs de Cantemerle ; mais ce n'est qu'en 1354 qu'apparaissent les premières traces de production viticole. Le Château de Cantemerle est détruit lors de la Révolution française en 1789 ; c'est le Château Sauves qui deviendra alors l'actuel Château Cantemerle. En 1855, le vin de Cantemerle entre au Grand Classement en qualité de cinquième Grand Cru Classé. Les héritiers de la Baronne d'Abbadie vendent le domaine à la famille Dubos en 1892, mettant fin à plus de trois siècles de « règne ». En 1905, les fils de Théophile Dubos deviennent tous les deux propriétaires, jusqu'en 1923 où Pierre Dubos devient l'unique possesseur. Bertrand Clauzel, petit-fils de Pierre Dubos se retrouve à la tête du Château en 1981, année où le domaine sera repris par le groupe SMABTP. C'est le premier assureur à investir dans un vignoble. Depuis cette acquisition, des travaux de restructuration ont été entamés, notamment la rénovation des installations techniques ainsi que des chais et la replantation du vignoble, dans une volonté de toujours mieux faire. Terroir du Château Le terroir, constitué principalement de graves, est un gage de qualité : les sols pauvres permettent ainsi de faire naître des raisins concentrés, donnant un vin complexe, entre équilibre et raffinement. Note de dégustation du Château Cantemerle (Millésime 2011) « La finesse et la complexité d'un grand terroir du Médoc se retrouvent dans cette bouteille encore très jeune, qu'il est impératif de décanter une heure avant de servir. Loin de manifester encore toute la gamme de sa palette aromatique, le vin frappe d'abord par couleur sombre, son bouquet légèrement boisé, sa structure délicate et la souplesse de ses tanins. Fuyant la mode et ses excès, il illustre son terroir, connu pour offrir aux amateurs des vins fondus, racés, délicats, riches d'une élégance dont le Médoc peut revendiquer la longue tradition. A déguster sur une volaille ou un rôti de veau à partir de 2015. »
Cuvelier Fauvarque

Publié le 15.05

4 /5

Le Château Cantemerle est situé en appellation Haut-Médoc, sur les graves fines et profondes des communes de Macau et Ludon. Le sol de Cantemerle est silico-graveleux. Ces graves qui résultent de l'érosion ancienne des Pyrénées par la Garonne sont l'un des éléments capitaux d'un terroir de qualité. Cette appellation Haut Médoc fait parti du classement de 1855. Le domaine Cantemerle propose des vins de caractères qui correspondent à ces terroirs aux tons personnels.
Odyssee Vins

Publié le 05.06

4 /5

Vous trouverez des arômes d'épices et de fruits noirs, typiques du cru, cette impression contradictoire d'un vin à la fois concentré et élégant, vif et doux à la fois. A elle seule, sa robe d'un grenat profond et chic annonce le grand vin, que le nez confirme par sa complexité. Belle longueur et finale fraîche.
Vintage and co

Publié le 04.50

4 /5

La finesse et la complexité d'un grand terroir du Médoc se retrouvent dans cette bouteille encore très jeune, qu'il est préférable de décanter une heure avant de servir
Vinexus Wein Shop

Publié le 09.48

4 /5

Château Cantemerle 5Ème Cru Classé 2011

Au nez, un bouquet d'accueil de baies sauvages, des notes de violette et de cassis. En bouche, juteux, de beaux fruits de cerise jumelé avec des tanins veloutés merveille, très élégant, moyennement corsé (mais s'intègre parfaitement le fruité), offre un grand plaisir de boire. Robert Parker confirme: Un beau vin de l'élégance et de l'intensité, ce vin mi-corsé, prune foncé / violet saveurs-en-ciel 2007 esses poss un bouquet floral infusé, doux, moelleux, fruits rouges et noirs, et de attachant,

Résumé des notes

(8 avis)
  • 5 étoiles
    0
  • 4 étoiles
    8
  • 3 étoiles
    0
  • 2 étoiles
    0
  • 1 étoile
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Note de Drinks&Co :

4/5

Sur 8 opinions »

Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Château Cantemerle 2008

Audrey Anne
Audrey Anne

3.5/5

Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, grillades et même des plats en sauces. Je pense que 2015 est une bonne année pour boire ce Château Cantemerle 2008, bien qu'on pourrait attendre jusqu'en 2022 facilement.

Opinions sur Château Cantemerle 2013

Anonyme
Anonyme

4/5

Ce millésime 2013 est le témoin du progrès constant de cette propriété. Tendre,fruité et suave en bouche, il s'étoffera davantage au cours de l'élevage.
Autre notation: Bettane & Desseauve :15-15.5/20Boire ou garder: 2016-2020
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

Opinions sur Château Cantemerle 2012

Anonyme
Anonyme

4/5

Un Fleuron du Haut Médoc

Le terroir du château Cantemerle est typique des vins d'appellation Haut Médoc. Le domaine s'étend sur les graves fines de l'estuaire de la Gironde. Ces sols pauvres et filtrants ont la particularité de refléter les rayons du soleil dans la journée et de restituer la chaleur accumulée la nuit. Il en résulte des raisins concentrés qui donnent des vins aux arômes complexes et typiques. L'encépagement du château Cantemerle est constitué à 60% de Cabernet Sauvignon , 30% de Merlot , 6% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot. Après récolte, le raisin est trié à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois de chênes. Les cépages sont ensuite rigoureusement sélectionnés pour être assemblés dans un cru classé de première qualité. Le château Cantemerle 2012 s'est ainsi vu attribué une note de 89-91/100 par Robert Parker et de 16-16,5/20 par Bettane et Desseauve.

A consommer jeune ou à garder

De couleur rouge et dense, le château Cantemerle est un vin de caractère. Le travail d'amélioration constante effectués par les propriétaires du domaine font néanmoins que ce vin a évolué vers plus souplesse et de douceur. Le château Cantemerle peut être servi jeune, dès 3 ans, à condition de prendre soin de l'aérer. Jeune, ce vin fin et délicat développe des arômes de fruits rouges comme la cerise et la mure. Le château Cantemerle est aussi un vin de garde par excellence. Il développera pleinement la complexité de ses arômes et sa puissance au bout d'une dizaine d'année.
Doté de tanins soyeux et avec une bonne longueur en bouche, le château Cantemerle 2012 s'accorde avec beaucoup de plats, viandes, fromages ou desserts. Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et le gibier.Boire ou garder: 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

Opinions sur Château Cantemerle 2016

Benjamin Auteuil
Benjamin Auteuil

4/5

Je l'ai pris seul sans accompagnement. J'ai bu 2 bouteilles de Château Cantemerle 2016 avec mon ex.
Le Haut-Médoc le plus clair. Bonnes odeurs de chêne. J'en ai bu plusieurs fois et je suis toujours content de ce vin.
Les Caves
Les Caves

4/5

  

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