Château Cantemerle 1997

Château Cantemerle (Haut-Médoc)

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De la main de Château Cantemerle nous vient de Château Cantemerle 1997 . Il s'agit d'un vin rouge de Haut-Médoc à base de grappes de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc de 1997 et a un titre alcoométrique de 13.00º. Prendre ce Château Cantemerle 1997 avec volailles et champignons pour profiter encore plus de sa saveur. 4 points sur 5 est la note moyenne des consommateurs de Château Cantemerle 1997 à Drinks&Co.

Caractéristiques · Château Cantemerle

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 1997 Autres milésimes
Appellation:Haut-Médoc (Bordeaux,France)
Cave: Château Cantemerle
Volume: 75cl
Cépages: Cabernet Franc (8%), Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (31%)
Mariage: ViandeChampignonsVolailles
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13.00%

Description · Château Cantemerle

Château Cantemerle 1997 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot)

Château Cantemerle (Haut-Médoc) 1997 (Merlot 31% Cabernet Sauvignon 61% Cabernet Franc 8%)

Il ouvre et laisse reposer pendant une heure, puis brièvement décantée avant de servir. Étonnamment, il est plus de trois ans que je goûté ce vin, mais semble encore si délicieux aujourd'hui comme il l'a fait à la fin de 2005. La couleur mûrit, mais il y a encore beaucoup de pigment riche, profond ici. Le nez a une belle, le sang, la chair et l'odeur du fer, des éléments de cuir colorés, tous ensemble qui chante une élégante maturité. La bouche est ferme, savoureuse, rafraîchissante et encore plein, et endpalate montre une belle, épicée, caractère croustillant défini. Il y a un équilibre, la substance, la texture et violetty, bord de fruits parfumés.

Château Cantemerle

Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel. Le plus vieux manuscrit connu qui atteste de l'existence des Seigneurs de Cantemerle date de 1147. Il s'agit du fameux « Grand Cartulaire...

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Avis

Avis ajouté sur Château Cantemerle 1997

Publié le 04.45

4/5

Château Cantemerle 1997

Château Cantemerle 1997Haut-Médoc - 5ème Grand Cru Classé

Plus d'avis sur Château Cantemerle 1997

Publié le 04.56

4 /5

Une merveille

Résumé des notes

(2 avis)
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Sur 2 opinions »

Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Château Cantemerle 2008

Audrey Anne
Audrey Anne

3.5/5

Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, grillades et même des plats en sauces. Je pense que 2015 est une bonne année pour boire ce Château Cantemerle 2008, bien qu'on pourrait attendre jusqu'en 2022 facilement.

Opinions sur Château Cantemerle 2013

Anonyme
Anonyme

4/5

Ce millésime 2013 est le témoin du progrès constant de cette propriété. Tendre,fruité et suave en bouche, il s'étoffera davantage au cours de l'élevage.
Autre notation: Bettane & Desseauve :15-15.5/20Boire ou garder: 2016-2020
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

Opinions sur Château Cantemerle 2012

Anonyme
Anonyme

4/5

Un Fleuron du Haut Médoc

Le terroir du château Cantemerle est typique des vins d'appellation Haut Médoc. Le domaine s'étend sur les graves fines de l'estuaire de la Gironde. Ces sols pauvres et filtrants ont la particularité de refléter les rayons du soleil dans la journée et de restituer la chaleur accumulée la nuit. Il en résulte des raisins concentrés qui donnent des vins aux arômes complexes et typiques. L'encépagement du château Cantemerle est constitué à 60% de Cabernet Sauvignon , 30% de Merlot , 6% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot. Après récolte, le raisin est trié à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois de chênes. Les cépages sont ensuite rigoureusement sélectionnés pour être assemblés dans un cru classé de première qualité. Le château Cantemerle 2012 s'est ainsi vu attribué une note de 89-91/100 par Robert Parker et de 16-16,5/20 par Bettane et Desseauve.

A consommer jeune ou à garder

De couleur rouge et dense, le château Cantemerle est un vin de caractère. Le travail d'amélioration constante effectués par les propriétaires du domaine font néanmoins que ce vin a évolué vers plus souplesse et de douceur. Le château Cantemerle peut être servi jeune, dès 3 ans, à condition de prendre soin de l'aérer. Jeune, ce vin fin et délicat développe des arômes de fruits rouges comme la cerise et la mure. Le château Cantemerle est aussi un vin de garde par excellence. Il développera pleinement la complexité de ses arômes et sa puissance au bout d'une dizaine d'année.
Doté de tanins soyeux et avec une bonne longueur en bouche, le château Cantemerle 2012 s'accorde avec beaucoup de plats, viandes, fromages ou desserts. Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et le gibier.Boire ou garder: 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

Opinions sur Château Cantemerle 2011

Anonyme
Anonyme

4/5

Le Château Cantemerle, riche d'une longue histoire, les premiers écrits à son sujet remontant au XIIème siècle, est l'un des plus dignes représentants du Haut-Médoc.
Idéalement situé aux portes du Médoc, proche de Margaux, son terroir est riche en graves constituant un élément très favorable à l'élaboration de grands vins à Bordeaux de par ses capacités drainantes.
Le vignoble à forte dominante de Cabernet Sauvignon atteint aujourd'hui un âge particulièrement respectable de 30 ans, assurant une densité des baies idéale pour concentrer les vins.
Depuis toujours reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, Cantemerle fait l'objet depuis quelques millésimes d'une impressionnante montée en qualité, notamment avec des vins plus denses et précis tout en préservant son esprit séducteur et raffiné.

D’abord très précoce, ensuite complexe et capricieux, et finalement d’une étonnante
qualité: le millésime 2011 met en lumière le travail minutieux apporté à la vigne comme au chai de l'équipe du Château Cantemerle.
Sa climatologie en quelques mots : trois mois de sécheresse d’avril à juin, des
pointes aigües de chaleur en juillet, un mois d’août frais mais toujours sec, puis
quelques épisodes orageux localisés à l’approche des vendanges. Enfin, une récolte peu abondante, avancée d’environ dix jours par rapport à la normale.
Il en a résulté des raisins qui, après un tri méticuleux des baies, ont donné des vins
d’une richesse exceptionnelle. Couleur très soutenue, concentration et maturité des
tanins, acidité, nous avons en chai les principales composantes d’un vin de grande
garde.
La robe est intense et colorée. Le nez de fusain et de mûre sauvage dégage une grande distinction, sérieux et sèveux à la fois. Une touche florale de violette et de guimauve apporte une touche plus gourmande dans une bouche précise, d'un volume harmonieux et fondant. Les tanins sont présents en milieu de bouche, portant une belle structure puis laissent place à une finale savoureuse et soyeuse.Boire ou garder: Apogée 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Côtes d'agneau braisée

Opinions sur Château Cantemerle 2016

Benjamin Auteuil
Benjamin Auteuil

4/5

Je l'ai pris seul sans accompagnement. J'ai bu 2 bouteilles de Château Cantemerle 2016 avec mon ex.
Le Haut-Médoc le plus clair. Bonnes odeurs de chêne. J'en ai bu plusieurs fois et je suis toujours content de ce vin.

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