Tendances:

Haut-Médoc

Château Cantemerle 1997

75cl Contenance

Château Cantemerle 2017

31,00€
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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 1997 Autres millésimes
Appellation:Haut-Médoc (Bordeaux, France)
Domaine: Château Cantemerle
Volume: 75cl
Cépages: Cabernet Franc (8%), Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (31%)
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13.00%
De la main de Château Cantemerle nous vient de Château Cantemerle 1997 . Il s'agit d'un vin rouge de Haut-Médoc à base de grappes de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc de 1997 et a un titre alcoométrique de 13.00º. Prendre ce Château Cantemerle 1997 avec volailles et champignons pour profiter encore plus de sa saveur. 4 points sur 5 est la note moyenne des consommateurs de Château Cantemerle 1997 à Drinks&Co.

Description de Château Cantemerle 1997

Château Cantemerle 1997 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot)

Château Cantemerle (Haut-Médoc) 1997 (Merlot 31% Cabernet Sauvignon 61% Cabernet Franc 8%)

Il ouvre et laisse reposer pendant une heure, puis brièvement décantée avant de servir. Étonnamment, il est plus de trois ans que je goûté ce vin, mais semble encore si délicieux aujourd'hui comme il l'a fait à la fin de 2005. La couleur mûrit, mais il y a encore beaucoup de pigment riche, profond ici. Le nez a une belle, le sang, la chair et l'odeur du fer, des éléments de cuir colorés, tous ensemble qui chante une élégante maturité. La bouche est ferme, savoureuse, rafraîchissante et encore plein, et endpalate montre une belle, épicée, caractère croustillant défini. Il y a un équilibre, la substance, la texture et violetty, bord de fruits parfumés.

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Comment le déguster

Accords mets et vins

Le domaine

Château Cantemerle

Château Cantemerle

Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel.

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Avis sur Château Cantemerle 1997

4

2 avis des clients
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3.5/5

Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, grillades et même des plats en sauces. Je pense que 2015 est une bonne année pour boire ce Château Cantemerle 2008, bien qu'on pourrait attendre jusqu'en 2022 facilement.
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Audrey Anne

4/5

Ce millésime 2013 est le témoin du progrès constant de cette propriété. Tendre,fruité et suave en bouche, il s'étoffera davantage au cours de l'élevage.
Autre notation: Bettane & Desseauve :15-15.5/20Boire ou garder: 2016-2020
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf
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Anonyme

4/5

Un Fleuron du Haut Médoc

Le terroir du château Cantemerle est typique des vins d'appellation Haut Médoc. Le domaine s'étend sur les graves fines de l'estuaire de la Gironde. Ces sols pauvres et filtrants ont la particularité de refléter les rayons du soleil dans la journée et de restituer la chaleur accumulée la nuit. Il en résulte des raisins concentrés qui donnent des vins aux arômes complexes et typiques. L'encépagement du château Cantemerle est constitué à 60% de Cabernet Sauvignon , 30% de Merlot , 6% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot. Après récolte, le raisin est trié à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois de chênes. Les cépages sont ensuite rigoureusement sélectionnés pour être assemblés dans un cru classé de première qualité. Le château Cantemerle 2012 s'est ainsi vu attribué une note de 89-91/100 par Robert Parker et de 16-16,5/20 par Bettane et Desseauve.

A consommer jeune ou à garder

De couleur rouge et dense, le château Cantemerle est un vin de caractère. Le travail d'amélioration constante effectués par les propriétaires du domaine font néanmoins que ce vin a évolué vers plus souplesse et de douceur. Le château Cantemerle peut être servi jeune, dès 3 ans, à condition de prendre soin de l'aérer. Jeune, ce vin fin et délicat développe des arômes de fruits rouges comme la cerise et la mure. Le château Cantemerle est aussi un vin de garde par excellence. Il développera pleinement la complexité de ses arômes et sa puissance au bout d'une dizaine d'année.
Doté de tanins soyeux et avec une bonne longueur en bouche, le château Cantemerle 2012 s'accorde avec beaucoup de plats, viandes, fromages ou desserts. Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et le gibier.Boire ou garder: 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf
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Anonyme