Château Cantemerle 1990

Château Cantemerle (Haut-Médoc)

RP87WS83

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Le Château Cantemerle 1994 est un vin au style fin et élégant, au caractère riche et souple, avec des notes de fruits, et des arômes qui sont devenus plus complexes avec le temps".

Nous vous recommandons de boire ce vin avec un canard à l'orange et champignons en blanquette et une côte de sanglier à la romaine.

Caractéristiques · Château Cantemerle

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 1990 Autres milésimes
Appellation:Haut-Médoc (Bordeaux,France)
Cave: Château Cantemerle
Volume: 75cl
Notation: RP87WS83
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Mariage: ViandeChampignonsVolailles
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Château Cantemerle

Château Cantemerle 1990 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot)

DEGUSTATION Château Cantemerle 1990:

  • Vue: grenat rouge vermillon.
  • Nez: fruits secs bien présents, les noix et les dates.
  • Bouche: très frais, élégant, charmant, très flexible et mince.

APPELLATION: Haut Médoc.

CAVES: Château Cantemerle

RAISINS: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc.

VINS: Gibier, gibier à plumes.

TEMPERATURE: 16 °C

Château Cantemerle

Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel. Le plus vieux manuscrit connu qui atteste de l'existence des Seigneurs de Cantemerle date de 1147. Il s'agit du fameux « Grand Cartulaire...

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Avis

Avis ajouté sur Château Cantemerle 1990

Clos Des Millésimes

Publié le 05.24

4/5

Château Cantemerle 1990

Château CANTEMERLE 1990 Après avoir été successivement la propriété des familles Villeneuve (1576-1892) et Dubos (1892- 1980), le Château Cantemerle rejoint en 1981 le patrimoine foncier des puissantes mutuelles d'assurance du bâtiment et des travaux publics (SMABTP). Une complète rénovation des installations permet dès lors au domaine de retrouver sa place parmi les grands crus de l'appellation Haut-Médoc. Ici, l'intervention de l'homme et l'utilisation de matériaux nobles ont été privilégiées. A l'heure des vendanges, les raisins sont soigneusement récoltés et triés à la main. La production de chaque parcelle est vinifiée séparément dans de larges cuves en bois de chêne favorisant une lente et douce extraction des tanins. Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant douze mois, puis légèrement clarifiés avant leur mise en bouteilles au château. Ce fut l’année de la réussite dans tous les vignobles : le vin du millésime 1990 est extrêmement réputé ! Très grande année pour le vin de Bordeaux 1990 où malgré la canicule, la quantité rime avec la qualité.

Plus d'avis sur Château Cantemerle 1990

Marie-Soleil Decoud

Publié le 04.53

3.5 /5

Château Cantemerle 1990 était excellent

Résumé des notes

(2 avis)
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Note de Drinks&Co :

3.8/5

Sur 2 opinions »

Opinions d'autres millésimes

Opinions sur Château Cantemerle 2008

Audrey Anne
Audrey Anne

3.5/5

Un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, grillades et même des plats en sauces. Je pense que 2015 est une bonne année pour boire ce Château Cantemerle 2008, bien qu'on pourrait attendre jusqu'en 2022 facilement.

Opinions sur Château Cantemerle 2013

Anonyme
Anonyme

4/5

Ce millésime 2013 est le témoin du progrès constant de cette propriété. Tendre,fruité et suave en bouche, il s'étoffera davantage au cours de l'élevage.
Autre notation: Bettane & Desseauve :15-15.5/20Boire ou garder: 2016-2020
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

Opinions sur Château Cantemerle 2012

Anonyme
Anonyme

4/5

Un Fleuron du Haut Médoc

Le terroir du château Cantemerle est typique des vins d'appellation Haut Médoc. Le domaine s'étend sur les graves fines de l'estuaire de la Gironde. Ces sols pauvres et filtrants ont la particularité de refléter les rayons du soleil dans la journée et de restituer la chaleur accumulée la nuit. Il en résulte des raisins concentrés qui donnent des vins aux arômes complexes et typiques. L'encépagement du château Cantemerle est constitué à 60% de Cabernet Sauvignon , 30% de Merlot , 6% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot. Après récolte, le raisin est trié à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en bois de chênes. Les cépages sont ensuite rigoureusement sélectionnés pour être assemblés dans un cru classé de première qualité. Le château Cantemerle 2012 s'est ainsi vu attribué une note de 89-91/100 par Robert Parker et de 16-16,5/20 par Bettane et Desseauve.

A consommer jeune ou à garder

De couleur rouge et dense, le château Cantemerle est un vin de caractère. Le travail d'amélioration constante effectués par les propriétaires du domaine font néanmoins que ce vin a évolué vers plus souplesse et de douceur. Le château Cantemerle peut être servi jeune, dès 3 ans, à condition de prendre soin de l'aérer. Jeune, ce vin fin et délicat développe des arômes de fruits rouges comme la cerise et la mure. Le château Cantemerle est aussi un vin de garde par excellence. Il développera pleinement la complexité de ses arômes et sa puissance au bout d'une dizaine d'année.
Doté de tanins soyeux et avec une bonne longueur en bouche, le château Cantemerle 2012 s'accorde avec beaucoup de plats, viandes, fromages ou desserts. Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et le gibier.Boire ou garder: 2015 - 2022
ACCOMPAGNEMENT: Tartare de Boeuf

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