Vin Domaine Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea

“Gevrey-Chambertin Ostrea 2016 - TrapetJean & Jean-Louis TRAPET”

“Le domaine fut créé en 1919 à Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet, à la tête du domaine, est le fils de Jean et le cousin des Rossignol-Trapet. Il est marié à une alsacienne, Andrée, et ce couple de vignerons essaie donc de mener en front le domaine bourguignon et le domaine alsacien, tout en restant fermement implanté à Gevrey. Jean-Louis est passé à la biodynamie dans les années 1990, d'abord conseillé par François Bouchet, puis par Pierre Masson. Jean-Louis recourt à l'éraflage partiel, il pratique les macérations préfermentaires à froid, il est partisan des longues cuvaisons et il utilise la gravité pour entonner ses vins. Il se sert de 30 à 75% de fût neuf, en fonction de la cuvée. Il refuse l'utilisation du soufre, tant au moment des vendanges que durant les vinifications ou l'élevage, se contentant d'une petite dose à la mise en bouteilles.”

“Issue des 4 parcelles les plus anciennes du Domaine, dont une date de 1913, la Cuvée de Gevrey Chambertin Ostrea du Domaine Jean Louis Trapet est un Vin très abouti, sur des notes de fruits rouges... C'est un Gevrey Chambertin Village d'une très belle longueur, vinifié sur la finesse comme Jean Louis Trapet sait si bien le faire. Une très belle bouteille qui se complexifiera avec le temps, mais qui se révèle déjà très accessible dès maintenant. ”

“Acheter du vin en ligne sur Uvinum c'est facile, et c'est en achetant ce rouge que j'en ai eu la preuve. Très belle couleur. Arômes de thé. Ce Domaine Trapet avait une texture grasse.”