Vin d'Estrémadure

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Quand on parle de vins de l'Estrémadure, on doit parler des vins pitarra. Il s'agit de vieux vins, presque sans transformation, ce qui souligne leur caractère naturel et la fraîcheur, le favori des amateurs de vin naturel, capables d'apprécier les vins de la terre et l'appellation d'origine la plus importante.

L'Extrémadure a sept appellations d'origine, la Ribera del Guadiana, Tierra de Barros, Cañamero Matanegra, Montánchez, Ribera Alta del Guadiana Ribera del Guadiana Baja. Toutes couvrant un grand nombre de municipalités, regroupées, généralement autour d'une importante zone commerciale.

Les vins d'Extrémadure sont élaborés à partir de cépages blancs, de Cayetana, Alarije, Borba, Pedro Ximénez y Pardina, et de cépages rouges, comme ceux de Garnacha ou Cencíbel. Les vins blancs d'Extrémadure ont un degré d'alcool élévé et une couleur intense, les rouges ont beaucoup de corps et de puissance, avec des aptitudes pour le vieillissement dans le bois.

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