Quinta Tedo Fine Tawny 8 Jahre

La vie sait emprunter des chemins improbables qui en font toute la richesse. Rien ne laissait prévoir qu'en 1992, la quinta do Tedo, propriété bicentenaire de l'Alto Douro quasiment laissée en désuétude, serait rénovée par une Californienne spécialiste des vins italiens et un Français descendant de la maison de vin bourguignonne Bouchard Père et Fils. Kay Steffey et Vincent Bouchard, aidés par l'œnologue portugais Jorge Alves, ont redoré le blason de la quinta en élaborant une gamme d'excellents portos et de quelques vins tranquilles.

Leur vin de Porto Fine Tawny 8 ans d'âge est issu des raisins Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca, cultivés suivant les principes de l'agriculture biologique. Il vieillit pendant sept ans en grands fûts de chêne français. L'assemblage des différentes cuvées bénéficie des qualités intrinsèques du bois, sachant que l'art de la tonnellerie est l'une des expertises de Vincent Bouchard acquise en Bourgogne. L'oxydation du vin pendant la durée du vieillissement lui confère cette teinte fauve dont il tire son nom.

Ce Fine Tawny séduit par ses arômes de cerises, d'amandes grillées et de caramel. Comme le font ses saveurs de noix, de raisins secs et de noix de coco. Avec ses tanins fins, sa pointe d'acidité et sa subtile finesse, il est parfait en apéritif. La quinta valorise la culture vinicole de la région dotée de paysages magnifiques. Le couple a développé un concept d'« oeno-agritourisme ». Les chiens du domaine accueillent le visiteur. Et naturellement, l'Alto Douro exige la présence d'un âne.