Avis sur Gauby Vieilles Vignes 2011 de Cave Spirituelle

Domaine Gauby (Côtes du Roussillon Villages)

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Domaine Gauby Vieilles Vignes 2011

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Domaine Gauby "Vieilles Vignes" Rouge 2011 : un Côtes du Roussillon Villages récolté et vinifié avec passion et dévotion. Issu d'un assemblage de vieilles vignes (dont des carignans de plus de 125 ans !), cette cuvée du Domaine Gauby illustre avec brio le potentiel de ce Côtes du Roussilon Villages :nez de cerise noire, d'épices douces, de tabac blond, notes boisées corps athlétique d'une belle densité la trame, légèrement épicée, est parfaitement ajustée et les tannins fringants mais fins, sont très savoureux. Tout le domaine est travaillé sans produit de synthèse ni engrais chimiques pour respecter les cycles de vie. 24 mois en fûts de chêne.

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