La Ciboise Blanc 2012

Le parc régional du Luberon fait office d'écrin pour le vignoble du Luberon. De fait, celui ci s'étend sur 36 communes, toutes situées dans le sud-est du Vaucluse. De type méditerranéen avec l'influence d'un climat plus continental en provenance des Alpes et de la Vallée du Rhône. Avec environ 2600 heures d'ensoleillement par an, le Luberon se situe parmi les régions de France disposant de la meilleure insolation L'implantation de la vigne dans le Luberon remonte à l'antiquité. Les Romains plantèrent en effet ces vignes surtout dans le Pays d'Aigues, puis au Moyen-âge et à la Renaissance, les domaines viticoles s'étendirent largement, au nord notamment du Petit Luberon. Le développement du vignoble s'accroît à la fin du XIXème siècle, puis entre les deux guerres. A partir des années 70, les vignerons de l'Appellation, conscients de la nécessité de se moderniser, entreprennent d'importants travaux. Leurs efforts sont couronnés de succès en 1988 avec l'accession des Côtes du Luberon à l'Appellation d'Origine Contrôlée. Aujourd'hui l'appellation s'appelle "Luberon". Tout simplement... Assemblage de Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc et Roussanne. LE SOL Sols caillouteux d'éboulis sur sables argileux, au pied du massif montagneux du Luberon. LES VENDANGES Les raisins sont ramassés à maturité. LA

Vinification: Après pressurage, le moût est débourbé par le froid pendant 24 heures. La fermentation dure 3 semaines, entre 14 et 18°, pour développer les arômes.

De belle couleur vive avec des couleurs vertes et jaunes. Un bouquet plein d'arômes de fleurs blanches, les citrons et les fruits exotiques. Fraîcheur et la plénitude sont magnifiquement équilibré avec une grande longueur.