Avis sur Olivier Pithon Mon P'tit Pithon Rosé 2018 de La Cabote

Domaine Olivier Pithon (Côtes Catalanes)

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Olivier Pithon Mon P'tit Pithon Rosé 2018

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Initié aux vins dès sa plus tendre enfance par un grand-père vigneron en Anjou, Olivier Pithon est tombé dedans quand il était petit. Son grand frère vigneron dans les coteaux du Layon (Jo Pithon) s'est installé alors qu'Olivier n'avait que 4 ans. C'est donc naturellement qu'il est venu au vin ou que le vin est venu à lui. Sensibilisé très tôt à la qualité, il quitte ses terres maternelles pour continuer sa formation dans la région bordelaise. Quelques stages lui permettent de découvrir d'autres régions telles que le Jurançon, ou le Beaujolais. D'expérience en expérience, la vie lui fait rencontrer beaucoup de gens et entre autres, Stéphane Derenoncourt, vinificateur autodidacte du bordelais. Avec lui, le vigneron va apprendre la sensibilité, l'amour du travail bien fait, la précision dans le choix des interventions, l'importance de la dégustation dans l'élaboration des vins et le respect de la matière première. Fin 2000, Olivier Pithon se met à la recherche d'un lieu de vie, d'un lieu

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