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Chambolle-Musigny

Laurent Roumier Chambolle Musigny 2017

75cl

71,28€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

À proximité de Lons-le-Saunier dans le Jura, Bruno Mangin cuisinier de formation, établit en 1994 une brasserie artisanale dans le village de Bletterans. Rapidement, l'idée germe de procéder à la distillation du moût de malt et de grains utilisé pour obtenir de la bière, afin de produire un whisky. Première expérimentation dès 1999, en s'adressant à des distillateurs locaux. Et puisque Rouget de Lisle est originaire de Lons-le-Saunier, le pur malt portera son nom.

La production d'eau-de-vie se développe et progressivement, différentes étapes sont franchies. L'orge est cultivée sur place. Les finitions du whisky sont affinées en sélectionnant pour le vieillissement, des fûts de premier remplissage précédemment utilisés dans le terroir jurassien. En 2012, c'est l'acquisition d'un alambic armagnacais datant de 1937. Le stockage des eaux-de-vie prend place dans le chai de la brasserie devenue distillerie. Le whisky Signature La Rouget de Lisle 12 ans est distillé en continu puis élevé dans des fûts ayant contenu du vin jaune du Jura. Pas de filtration avant l'embouteillage.

De couleur jaune clair, Signature propose des arômes alliant le sucré et les fruits. Caramel, vanille, pommes et mirabelles, agrémentés de notes d'épices, de gingembre et de cumin. En bouche, les marqueurs du nez sont présents, avec des saveurs de poires, de tabac et de fumée. Les épices accompagnent la finale qui s'achève sur une pointe de douce amertume. Un whisky sur le mode artisanal, atypique et fin, très impliqué pour son élaboration dans les circuits locaux de sa région.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres millésimes
2013 et N/A
Appellation:Chambolle-Musigny (Bourgogne, France)
Domaine: Laurent Roumier
Contenance: 75cl
Cépages: Pinot Noir
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%

Élaboration de Laurent Roumier Chambolle Musigny 2017

Laurent Roumier Chambolle Musigny 2017 (Pinot Noir)

DEGUSTATION :

  • Vue : pâle rubis.
  • Nez : arômes de cassis et de prune.
  • Bouche : corsé, très fort arôme, une très bonne sensation fruitée dans la première attaque. Bonne arrière-goût, un jeune toucher terreux même légèrement.

APPELLATION : Chambolle-Musigny.

CÉPAGES : Pinot Noir 100%.

ACCORDS METS-VIN : volaille Guinée rôti, crème de volaille, escalope de dinde à la crème.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

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Comment le déguster

Température de service

16-18ºC

Accords mets et vins

Avis sur Laurent Roumier Chambolle Musigny 2017

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Domaine Laurent ROUMIER - Chambolle Musigny 2017Le domaine Laurent Roumier est une partie de la division du domaine créé en 1924 par son grand-père George Roumier.Pour ce producteur de vin, être vigneron n’est pas un métier mais une passion. Longtemps associé avec son frère, c’est en 1991 qu’il créa son propre domaine avec quatre hectares de vignes en fermages.  A force d’acquisitions, il a aujourd’hui une douzaine d’hectares à son actif. La totalité de son exploitation se situe à Chambolle-Musigny à proximité de la ville de Beaune dans le département de la Côte-d’Or (21). Les vignes du domaine Laurent Roumier, essentiellement composées de vieux ceps d’un âge moyen de 35 ans, sont travaillées de façon traditionnelle, de la même façon que le faisait son propre père, Alain.Laurent Roumier cultive ses vignes de manière tout à fait naturelle sans fertilisant ni herbicide. Les vinifications sont faites à l’ancienne, ce qui donne aux vins des arômes exceptionnels. Très belle qualité pour ce Chambolle Musigny Village, dont la densité se rapproche d'un Premier Cru. Achat limité à deux bouteilles
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4/5

Ce sent bon la mûre. Il s'accordait bien.
J'ai aimé son caractère.
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L.Roumier Chambolle Musigny 13 2013

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