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Chablis

Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017

75cl

66,00€ (Prix approximatif)

Le petit + à savoir…

Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017 est très prometteur, et de loin le plus beau Jean Paul & Benoit Droin, qui jaillit du verre avec des arômes de silex et de pamplemousse. La bouche montre une entrée très souple et plutôt ronde avant de laisser l'acidité conduire la fin de bouche. Déjà bien équilibré et en place, cette bouteille se dégustera dans les 5 ans.

Jean Paul & Benoit Droin signe millésime après millésime des grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. Jean Paul & Benoit Droin est l'un des vignobles historiques de Chablis, en grande partie grâce aux parcelles extraordinaires qu'il possède.

Avec l'arrivée au domaine de son fils Benoit après une formation auprès des dieux de Chablis, la cave a connu une brillante ascension vers l'Olympe des grands. Sa plus grande vertu est de marquer très bien le caractère de chaque parcelle.

Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2017
Appellation:Chablis (Bourgogne, France)
Domaine: Jean Paul & Benoit Droin
Contenance: 75cl
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 13%

Élaboration de Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017

Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017

DÉGUSTATION :

  • Vue : Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017 arbore une couleur jaune claire aux reflets verts.
  • Nez : Corps généreux et puissant sur les fruits blancs bien mûrs (pêche), les agrumes (citron, pamplemousse) et la minéralité (coquilles d'huîtres, silex).
  • Bouche : Souple, ample et rond. Grand complexe aromatique minéral et fruité qui précède à une vive acidité en fin de bouche.

APPELLATION : Chablis

DOMAINE : Le Domaine Jean-Paul et Benoit Droin, connu comme étant géré par la plus ancienne famille de Chablis, exploite ses vignes depuis près de 14 générations. Gage d'un savoir-faire exceptionnel, le vignoble s'étend sur plus de 26 hectares constitués de parcelles de vignes acquises au fil des siècles passés. Chaque terroir est répartis en quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.

CÉPAGES : 100% Chardonnay

ÉLEVAGE : Elevage en fûts.

ÉLABORATION : Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017 est un vin blanc d'Appellation d'Origine Contrôlée Chablis, élaboré à partir de l'unique cépage Chardonnay. Les vignes, de 35 ans en moyenne, se développent dans un sous-sol composé de marnes grises et bancs de calcaire, très riche en fossiles. Cette spécificité du terroir donne un vin marqué par une large palette de nuances minérales avec un potentiel de garde allant de 4 à 7 ans.

ACCORDS METS-VIN : À déguster accompagné de mets de l'océan, en particulier des fruits de mer et des poissons en sauce ou grillés. Se marie également très bien aux viandes blanches. Se consomme à l'apéritif avec une assiette de charcuterie ou un plateau de fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10°-12°C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12.5%

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Avis sur Jean Paul & Benoit Droin Les Clos Blanc 2017

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4 /5

Superbe Chablis Grand Cru Les Clos 2017 du domaine Jean Paul et Benoit Droin
Le vin se montre gras et complexe
Belle matière volumineuse en bouche, finale longue
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Les Clos Jean Paul et Benoit Droin Blanc 2017

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