Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Léchet Réserve Chablis 2017

Bernard Defaix (Chablis)

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Bernard Defaix est le producteur de Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Léchet Réserve Chablis 2017 (38,54€), un vin blanc de l'appellation Chablis dont la sélection contient chardonnay de la vendange 2017. 4 points sur 5 est la note moyenne de Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Léchet Réserve Chablis 2017 à Drinks&Co.

Caractéristiques · Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Léchet Réserve Chablis

Type De Vin: Vin blanc
Millésime: 2017
Appellation:Chablis (Bourgogne,France)
Cave: Bernard Defaix
Volume: 75cl
Bio:
Cépages: Chardonnay (100%)
Allergènes: Contient des sulfites

Description · Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Léchet Réserve Chablis 2017 (Chardonnay)

DEGUSTATION :

  • Vue : jaune pâle.
  • Nez : élégance florale, l'intensité minérale du terroir.
  • Bouche : avec la rondeur, la plénitude, la richesse et la longueur.

APPELLATION : Chablis 1er Cru.

CÉPAGES : 100% Chardonnay.

ÉLEVAGE : Après la dégustation, ce vin vieilli en fûts mélangés avec le même « cuvée » qui a été vieilli dans des cuves en acier inoxydable. Le mélange final est mis en bouteille 18 mois après la récolte.

PRÉPARATION : Cette « cuvée » est partiellement fermenté en fûts de chêne. La moitié du vin est fermenté en barriques et séjours pendant 12 mois sur lies fines avec « bâtonnage » régulier.

ACCORDS METS-VIN : poissons, crustacés et fromages.

TEMPERATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 12-14 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 13%

Bernard Defaix

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Passione Vino

Publié le 04.10

4 /5

Cépages: 100% Chardonnay
Pays: France - Bourgogne

Contenu: 0, 75 l
raisins dans la cave.
Pressurage doux et lent pour extraire le jus.
fermentation lente à 20 ° C sur lies.
contrôles de température quotidienne au cours de la
fermentation.
Maturation et le vieillissement:
En venant des plus anciens vignobles, plantés en 1955 par
Bernard Defaix et exposé au soleil de manière exceptionnelle.
Cette cuvée est partiellement fermenté et vieilli en fûts de chêne.
En fait, environ la moitié du vin est fermenté en barriques
et il y reste pendant 12 mois sur lies (avec régulière « bâtonnage »).
Il est ensuite coupé avec l'autre partie vieilli dans des conteneurs
en acier inoxydable.
Le résultat est mis en bouteille 18 mois après la récolte
avec une légère filtration et sans stabilisation tartrique.
Dégustation et conseil:
Cette cuvée exprime toute la réserve de puissance
Cote de Lechet. L'élégance floral bouquet de mariée
avec l'intensité minérale du terroir.
Le goût se caractérise par la rondeur, le volume et la richesse.
Excellente lorsqu'il est servi avec du saumon et autres gourmandises
poissons. Servir à 12 ° C.
Vin Bio Ardoneo

Publié le 03.51

4 /5

Mon autre coup de cœur du domaine Bernard Defaix sur Chablis : ce premier cru Côtes de Lechet 2017. issu pour 50% de vieilles vignes, exposées sud-est, sait être à la fois élégant et puissant, sur des notes minérales et épicées. Très grande longueur. Un grand Chablis à découvrir.

DECANTER MAGAZINE : 16.80/20
APPELLATION: Chablis

Résumé des notes

(3 avis)
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