Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

Cantina di Santadi (Carignano del Sulcis)

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Les raisins de Carignan utilisés pour la préparation de ce Rocca Rubia de la Cantina di Santadi proviennent de vignobles qui ont été élevés à "alberello franco di piede". Les vignes ne sont pas greffées et les racines et la tige sont d'une seule plante. Aujourd'hui, ce type de plante est très rare en Italie.

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015 est un vin riche, qui exprime toute la richesse aromatique de son terroir, la Sardaigne. Dans son bouquet, on retrouve des notes fruitées (groseille, mûre, myrtille), épicées (cardamome, piment) et méditerranéennes (myrte, lavande, fleurs d'origan).

Le Rocca Rubia se marie bien avec les viandes rouges et le gibier, mais sa combinaison idéale est avec les plats sardes : cochon sarde, pecorino sarde, sanglier.

Caractéristiques · Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2015
Appellation:Carignano del Sulcis (Sardegna,Italie)
Cave: Cantina di Santadi
Volume: 75cl Autres volumes
Cépages: Carignan
Mariage: EntréesViandeViande rougePorcVerratSoupes et ragoutsFromageFromage de chèvreFromage à pâte dure
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 14.5%
Temp. De Stockage: 17ºC
Temp. De Consommation: 18-20ºC
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Description · Cantina di Santadi

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015 (Carignan)

DEGUSTATION :

  • Vue : Rouge rubis impénétrable.
  • Nez : Notes de groseille, de mûre, de myrtille et de myrte, avec des notes de piment, de cardamome, de cuir, de lavande et de fleurs d'origan.
  • Bouche : Ample et riche, avec une grande structure ; tanins vifs ; bonne persistance aromatique.

APPELLATION : Carignano del Sulcis

DOMAINE : Cantina di Santadi

CÉPAGES : 100% Carignan.

ÉLABORATION : Egrappage et foulage ; fermentation et macération en cuve inox pendant environ 12-14 jours à une température contrôlée de 25-28 °C ; remontages fréquents.

ÉLEVAGE : En petits fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, suivi d'une période de repos en bouteille de quelques mois.

ACCORDS METS-VIN : Viande rouge, sanglier, cochon de lait rôti, fromages affinés, fromage pecorino sardo, ragoûts.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18-20 °C

DEGRÉ D'ALCOOL : 14.5%

Cantina di Santadi

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Avis

Avis ajouté sur Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

Vinopuro

Publié le 11.07

4/5

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

Le Carignano del Sulcis Riserva « Rocca Rubia » produit par cave Santadi exprime une personnalité complexe qui fait écho à la philosophie. Le projet de cet excellent vin a été inspiré par le désir de retrouver une variété indigène comme Carignano, un vin rare par excellence qui était en danger de disparition jusqu'à il y a quelques années. Un centrée sur un but du sous-sol, qui, dans ce vin exprime les meilleurs raisins vinifiés Carignano pureté. La réserve Carignan Sulcis de Rocca Rubia 'est réalisée à partir de raisins cultivés dans les vignobles avec la méthode non greffés traditionnelle de gaules de culture. Ils sont situés sur un terrain composé de sable et d'argile, des éléments qui contribuent à donner des saveurs uniques au vin. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans des cuves en acier. Le processus de vieillissement, cependant, se déroule en fûts de chêne français et dure jusqu'à un an. Ce vin, intense et persistant, est parfait pour boire sur place, mais laisse mûrir dans la cave pendant quelques années, emigliora évolue de façon surprenante.

Plus d'avis sur Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis 2015

Mathieu Jobert

Publié le 10.00

4 /5

DEGUSTATION Santadi Carignano Rocca Rubia Riserva 2015:

  • Vue: noir et rouge rubis profond.
  • Nez: notes de cassis rouge, piment, cardamome, lavande et les sentiments d'origan
  • Palate: complète et satisfaisante, des tanins compacts et vifs.

APPELLATION: Sardaigne.

Domaine: Cantina di Santadi

RAISINS: 100% Carignan

VINS: Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, ragoûts de viande rouge.

TEMPERATURE: 18-20 °C

ALCOOL: 14%

Damien Verneuil

Publié le 20.04

4 /5

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva 2015

Parfum profond de café. Un arrière goût qui dure longtemps.
Le plus recommandé des Sardegna.
Clara Deville

Publié le 12.59

4 /5

Santadi Carignano Riserva Rocca Rubia 2015

DÉGUSTATION DE Santadi Carignano Riserva Rocca Rubia 2015:
- Vue: rouge profond, rubis foncé.
- Nez: cassis rouge, poivre épices, cardamome, lavande et sentiments origan.
- Boca: complète et satisfaisante, des tanins compacts et lumineux.

APPELLATION: Sardaigne.
VIGNES: Cantina di Santadi
RAISINS: Carignan.

ACCOMPAGNEMENT: ragoût de viande rouge, rôti sur le gril.
TEMPERATURE: 16-18 °C
ALCOOL: 14%

Résumé des notes

(9 avis)
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Note de Drinks&Co :

4/5

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