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Bolgheri

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017

75cl

RP93Parker

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017

49,18€ 39,34€
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Le petit + à savoir…

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un "second vin" élaboré à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. C'est un vin d'une grande complexité aromatique et qui promet un long vieillissement.

L'année 2017 se distingue par les températures très élevées et la sécheresse. Déjà en hiver, en fait, les températures étaient de trois degrés au-dessus de la moyenne saisonnière. Le bourgeonnement a commencé environ deux semaines plus tôt que prévu et le cycle végétatif des vignes a dû s'adapter au climat chaud et aux faibles précipitations. Fin avril, une chute soudaine des températures a provoqué plusieurs gelées dans de nombreuses régions de Toscane mais, près de la côte, grâce à l'influence bénéfique de la mer, les températures n'ont jamais été inférieures à zéro. Mai a vu le retour de la chaleur, ce qui a limité la croissance des grappes. Les mois de juillet et d'août ont également été caractérisés par l'absence quasi totale de précipitations, mais compensées par des températures nocturnes fraîches. Les vendanges ont commencé tôt, le 24 août avec le Merlot, et se sont poursuivies tout au long du mois de septembre sous un soleil chaud. Les vignes tardives ont pu bénéficier de quelques pluies rafraîchissantes qui sont tombées durant la seconde moitié du mois.

Le Serre Nuove Dell'Ornellaia 2017 se déguste avec des ragoûts, du gibier, de la pâte à la sauce de chevreuil et du risotto aux cèpes. Il est recommandé d'ouvrir le vin 1-2 heures avant de le consommer.

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Caractéristiques

Type De Vin: Vin rouge
Millésime: 2017 Autres millésimes
Appellation:Bolgheri (Toscane, Italie)
Domaine: Tenuta dell'Ornellaia
Contenance: 75cl
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese
Allergènes: Contient des sulfites
Vol. D'alcool: 14.5%
Année Se Terminant À La Consommation Optimale: 2027

Description de Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Sangiovese)

DEGUSTATION :

  • Vue : Rouge rubis profond, avec des reflets violets.
  • Nez : Complexe, riche en arômes de fruits rouges, de garrigue et de torréfaction.
  • Bouche : Tanins souples et soyeux ; finale longue et fraîche.

APPELLATION : Bolgheri

DOMAINE : Tenuta dell'Ornellaia

CÉPAGES : 54% Merlot; 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc; 6% Petit Verdot.

ÉLEVAGE : En barriques pendant 15 mois (après les 12 premiers mois, les vins ont été assemblés) ; en bouteille pendant 6 mois avant la vente.

ÉLABORATION : Vendanges manuelles et sélection des grappes sur table de tri ; éraflage et pressurage doux ; chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément ; fermentation alcoolique en cuve inox pendant environ 15 jours à une température inférieure à 25°C ; macération d'environ 7 jours ; fermentation malolactique commencée en cuve inox, puis terminée en barriques.

ACCORDS METS-VIN : Frits, viande braisée, pâtes à la sauce de viande, gibier, risotto aux cèpes, pecorino.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ºC

DEGRÉ D'ALCOOL : 14.5%

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Notes

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Avis sur Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017

3.7

3 avis des clients
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4 /5

Sent le thé rouge. Un vin corsé très agréable.
J'ai vraiment apprécié.
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Ornellaia Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Bolgheri 2017

3 /5

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Il ressemble à une compote de fruits rouges. Une touche de douceur.
Le meilleur du Bolgheri.
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